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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Pechugas de pollo a la Maha Khala-Tandoori



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Mircoles, 3 de Octubre de 2012. Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




Fuente e imgenes: Lamboadas de Samhaim

INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MAHA KHALA-TANDOORI
Pechugas de pollo 1 vaso de vino blanco
1 vaso de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de crcuma
1 cucharada de mango en polvo 1 cucharada de paprika
cucharada de comino molido 1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de coriandro en polvo cucharada de nuez moscada
cucharada de cardamomo en polvo cucharada de clavo en polvo
2 dientes de ajo


ELABORACIN DE LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MAHA KHALA-TANDOORI
Se hace un majado con los ajos al que se aaden todas las especias y los lquidos; se pasan por la batidora hasta obtener una pasta cremosa, y si es necesario se pone un poco de agua.

Si somos pocos comensales pongo las pechugas de pollo en filetes; si somos ms hago unas tiras y si se junta mucha gente, las troceo en dados del tamao de una nuez.

Se impregnan las pechugas con la salsa para que se unan bien; lo ideal es ponerlas la noche anterior.

Se pasan por un wok, moviendo para que no se tuesten demasiado, pero tampoco conviene dejarlas mucho tiempo para que queden jugosas.

No les suelo poner sal y el picante que se desee va en funcin del paprika que se utilice.

Se acompaan con un arroz pilaf o al gusto de cada uno.


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