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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz pilaf



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Domingo, 27 de Mayo de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6-8
Tiempo preparacin: 0 25'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DEL ARROZ PILAF
500 gr. Arroz (a ser posible basmati) 1 cebolla
1 Litro de caldo de ave 3 dientes de ajo
Un puadito de piones y pasas de Corinto Sal y pimienta
Aceite de Oliva 1 hoja de laurel


ELABORACIN DEL ARROZ PILAF
Lavamos el arroz y lo escurrimos para quitar todo el almidn.

Por otra parte picamos muy fino el ajo y la cebolla, lo rehogamos en un poco de aceite de oliva junto al laurel.

Introducimos el arroz y lo dejamos frer un poco.

Aadimos el caldo hirviendo y los frutos secos, dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz quede tierno (10-12 minutos). Lo apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos.

El arroz nos debe de quedar seco.

Servir en moldes para decorar como guarnicin de carnes o pescado.

Variedades

Podremos prescindir de los frutos secos.

Podremos usar otros caldos, como de pescado o agua.


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