Preparar un almíbar en un cazo con el azúcar y medio vaso de agua a fuego lento unos 15 minutos. Dejar enfriar. A parte, vaciar las naranjas y reservar los "cuenquitos" en el congelador (recipiente para servir el sorbete).
Pasar por la batidora la pulpa de la naranja, al que agregar el almíbar y el zumo de medio limón. Meter al congelador y cuando empiece a congelar, se saca y se mueve bien con una cuchara para que coja textura de sorbete. Añadir las dos claras de huevo batidas a punto de nieve y se vuelve a meter de nuevo todo al congelador. No dejar que se congele del todo.
Sacar el sorbete, remover otra vez y servir en los cuencos de naranja. Decorar con menta.
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