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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Mousse de chocolate y galletas napolitanas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Mousse de chocolate y galletas napolitanas
Domingo, 11 de Febrero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 4 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
200 grs. de chocolate 4 huevos
100 grs. de mantequilla 150 grs. de azcar blanquilla
20 galletas napolitanas 100 grs de nata montada


ELABORACIN DE LA RECETA
Separar las claras de las yemas. Fundir el chocolate con la mantequilla al bao Mara o en el microondas.
Aadir las yemas y mezclar con cuidado.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar el azcar. Batir hasta que el azcar quede disuelto. Unir a la mezcla anterior con un batidor de varilla y con movimientos envolventes. A continuacin incorporar la nata montada.

Rellenar hasta la mitad un un molde de aro con la mitad de la mousse de chocolate, poner una capa de galletas y cubrir con el resto de la mousse, Cuando me refiero a un molde de aro quiero decir un molde que no tenga base. Si no se dispone de l, puede utilizarse cualquier tipo de molde. En ese caso debe forrarse con un papel de aluminio para que no se pegue y se pueda desmoldar.

Colocar en la nevera hasta que se endurezca (aproximadamente unas 4 horas). Para desmoldar pasar un cuchillo caliente por los bordes del molde.

A la hora de servir, lo haremos espolvoreado virutas de chocolate.


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