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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Quesillo Canario



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Martes, 20 de Noviembre de 2012. Fuente e imgenes: EL Pato de Chocolate

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 1 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Alta




INGREDIENTES DEL QUESILLO CANARIO
4 huevos 1 bote de leche condensada de 400 g.
1 medida (del bote de leche condensada) de leche 1 cucharada de esencia de vainilla
Caramelo lquido


ELABORACIN DEL QUESILLO CANARIO
El quesillo se elabora al bao mara, necesitamos por tanto tener un molde con tapa para evitar en el bao que le entre agua.

Cogeremos el molde y se cubrir el fondo con caramelo lquido.

Para elaborar el quesillo ser necesario hacerlo a mano, para ello batiremos los huevos, se le aade la leche condensada y se vuelve a mezclar todo ello bien.

Cogeremos una medida de leche con el bote de leche condesada se vierte junto con la vainilla, se vuelve a mezclar todo ello. No deberemos de batirlo de todas formas demasiado, para evitar que se formen burbujas en la masa.

Ahora se echa la mezcla anterior sobre el molde, y se termina echando algo de caramelo lquido. Se cierra la tapa del molde.

Se introduce el molde en una olla suficientemente grande y con agua que llegue hasta la mitad del molde. Se cierra la olla y se deja a fuego lento por un espacio de 1 hora.

Transcurrida la hora, se saca el molde y se deja a temperatura ambiente por otra hora, se desmolda justo antes de consumirlo.

Lo mejor es tener el quesillo canario en la nevera para consumirlo fresquito.

Nota.-
La historia de las Islas Canarias no puede entenderse sin las races compartidas de pases como Venezuela o Cuba, de ah que existan en Canarias platos con races compartidas, y un buen ejemplo de esto es el quesillo.

Los canarios llevaron esta receta a Venezuela donde se convirti en un postre muy conocido, quedando ms relegado en Canarias a ciertas islas como Tenerife, no obstante el origen del postre venezolano es canario.


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   Postre Prncipe Alberto

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