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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Arenques asados con salsa de mostaza



» Recetas de Cocina » Pescados » Arenques asados con salsa de mostaza
Lunes, 21 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin:
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
6 arenques Aceite
Sal 80 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de harina 1 vaso de agua
2 yemas de huevo 1 cucharadita de mostaza


ELABORACIN DE LA RECETA
Se quita la espina central a los arenques. Se lavan y se salan por dentro y por fuera.

Se untan con aceite y se ponen en una bandeja de horno.

Hornear durante 20 minutos.

En una sartn se pone la mitad de la mantequilla, una vez derretida se le aade la harina. Se diluye la harina y se le va aadiendo el agua caliente removiendo para que no se forme grumulos. Cuando empieza a hervir se aparta del fuego.

En un recipiente se echan las yemas de huevo, se le aade un poco de la salsa anterior y se remueve para que el huevo no cuaje. Seguidamente echaremos las yemas en la salsa de la sarten.

En el mismo recipiente echaremos el resto de la mantequilla, la mostaza y un poco de la salsa de la sartn. Se diluye todo y se echa en la sarten.

Si queremos mantener caliente poner al bao maria, pero no volver a hervir de nuevo.

Coger los arenques y disponer en una fuente alargada uno junto al otro. Regar con la salsa que hemos preparado.

Servir caliente en la fuente preparada.


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