Darle unos cortes al bies (trasversal) a la chopa en su lomo y meterle en los cortes unos gajos de limón.
A continuación sazonar la chopa, cortar las patatas (panadera finitas y ponerlas en el centro de la fuente del horno. Cortar la cebolla, el pimiento en tiras y poner el tomate en rodajas finas junto a la chopa.
Espolvorear el ajo y el perejil por encima de la chopa. Echar aceite por encima (no mucha cantidad) y espolvorear con pan rayado.
Meter al horno precalentado a 180º, pasados 10 minutos diluir el colorante en el vino y echárselo por encima de la chopa.
Dejar otros 10 minutos y pinchar las patatas, si están hechas sacar del horno y a disfrutar de esta estupenda receta.
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