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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Sardinas en escabeche



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Domingo, 6 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4-6
Tiempo preparacin: 0 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media/Alta




INGREDIENTES DE LAS SARDINAS EN ESCABECHE
1 Kg. de sardinas 1 cabeza de ajo
6 hojas de laurel 2 cebollas
1 rama de tomillo vaso de vino blanco
Una cucharada de vinagre de Jerez Una cucharada de vinagre de Jerez
Dos vasos de aceite de oliva


ELABORACIN DE LAS SARDINAS EN ESCABECHE
Sofrer en una cazuela, con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel.

Mientras, sazonar las sardinas limpias.

Agregar las sardinas a la cazuela y aadir el vinagre y el vino.

Dejar hervir unos quince minutos y apartar para que se enfre.

Consumir pasadas dos horas o al da siguiente. Servir fro.


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