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Jueves, 23 de Noviembre de 2006.Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| Masa del pastel: |
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| 1/2 kg de harina |
1,5 decilitros de aceite |
| 1 decílitro de agua |
Sal |
| Relleno: |
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| 250 gr. de ternera |
100 gr. de jamón |
| 100 gr. de chorizo |
100 gr. de panceta |
| 2 pimientos verdes |
2 tomates |
| 2 huevos duros |
1 huevo |
| Aceite |
Pimienta y sal |
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Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.
Con un rodillo de madera, extendemos la masa muy finamente y cortamos en dos círculos, (uno nos servirá de base y el otro de tapadera)
El círculo base: doblar los bordes a modo de cazuelita para colocar sobre él el relleno.
Para preparar el relleno:
Picamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.
En una sartén con un poco de aceite sofreir los pimientos verdes picados finamente y los tomates triturados y despepitados.
Cuando esté el sofrito, añadimos el preparado de carne y lo rehogamos.
Una vez enfriado, añadimos los huevos duros troceados.
Ahora que tenemos el relleno listo, sólo nos queda incorporarlo en el interior del círculo de masa base y tapamos todo con el otro trozo de masa reservado, uniendo bien los bordes para que no se salga.
Batimos el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie del pastel para darle un bonito color brillante.
Meterlo al horno una media hora aproximadamente a temperatura media.
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