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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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En una sartén, saltear las gambas, con una cucharada de aceite. A continuación, añadir los palitos de surimi cortados en trozos pequeños y la nata, rectificar de sal y cocer a fuego lento unos minutos. Mientras tanto cocer las cintas en agua hirviendo abundante con una cucharadita de sal por litro y un chorrito de aceite. Cuando esté en su punto, escurrir. Poner la pasta en una fuente y echar por encima la salsa de gambas. |
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| INGREDIENTES DEL RISOTTO |
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| ELABORACIÓN DEL RISOTTO |
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Ponemos aceite de oliva en un soté. Picamos la cebolla y la pochamos en el soté. Agregamos también ajo picado. Cuando estén doraditos, le agregamos el Martini y dejamos que evapore. Le añadimos el arroz y lo salteamos. Troceamos las setas lavadas y secas, y las agregamos. Salteamos y añadimos el caldo de pollo cortando así el hervor. Volvemos a cortar de nuevo el hervor con más caldo, corregimos de sal y pimienta y dejamos que cueza 16 minutos más. En ese tiempo, vamos añadiendo el queso parmesano rallado. Si le hace falta, le agregamos un poquito más de caldo de pollo. Laminamos la trufa y se la añadimos en el último momento. Cortamos la cocción con un pelín de nata. A la hora de servir, rallamos un poquito de parmesano encima y regamos con aceite de trufa y decoramos con una ramita de tomillo. |
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