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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 2 horas
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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INGREDIENTES DE LOS DONUTS
1 vaso de leche
1 vaso de agua
1 huevo
1 nuez de levadura
1,5 kg. de harina
5 cucharadas aproximadas de azúcar
1 pizca de sal Aceite para freír.


ELABORACIÓN DE LOS DONUTS
Batir mucho el huevo, añadir ½ vaso de agua y en el otro medio deshacer la levadura añadiéndola con posterioridad. A continuación, echar el resto de ingredientes (leche, azúcar y sal) mezclar bien e ir añadiendo harina mientras se amasa con las manos. Una vez esté bien amasado dejar reposar.

Estirar la masa con un grosor de un dedo y cortarla en forma redonda (con la boca de un vaso de sidra o similar). Para hacer el agujero del donut, utilizar un tapón de botella.

Freír en aceite no muy caliente. Cuando se sacan los donuts de la sartén escurrirlos en papel de cocina y a continuación recubrirlos de almíbar o chocolate.



migui @ 22:31 | comentarios (7) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 213 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
3 puerros 3 patatas medianas
350 grs. de bacalao 1 pastilla de caldo de verdura
2 zanahorias 6 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Poner a pochar en una olla los puerros picados, desprovistos de la parte verde más dura y limpios, con el aceite y un poco de sal.

Pelar las patatas cortarlas en dados y añadirlas. Cubrir con agua, añadir la pastilla de caldo , pelar y cortar las zanahorias y añadirlas también. Dejar cocer unos 35 minutos.

Cortar el bacalao en dados grandes y añadirlo cinco minutos antes de apagar el fuego.



admin @ 22:18 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40-60'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: 390 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
4 tomates grandes 8 huevos de codorniz
1 puerro
1 diente de ajo
2 hojas de albahaca
3 cucharadas de aceite
50 g de mantequilla Nuez moscada
Sal



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lavar bien los tomates y secar. Cortar la parte del tallo, retirándola a modo de tapa. Vaciar, pasando un cuchillo por el contorno y retirando las semillas con una cuchara. Volcar boca abajo sobre un plato para que suelte bien el jugo.

Pelar, picar en juliana fina y laminar el puerro y el ajo; rehogar con la mantequilla a fuego suave con sal y nuez moscada hasta que quede totalmente transparente (tapar durante este proceso). Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar la albahaca bien fina y mezclar con el aceite. Repartir el puerro rehogado entre los cuatro tomates.

Colocarlos sobre una fuente refractaria forrada con papel de aluminio y poner dos huevos crudos y enteros en cada uno de ellos. Agregar el aceite de albahaca y una pizca de sal. Cubrir con la tapa del tomate y asar, en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos. Servir acompañado, si se desea, de arroz.



migui @ 22:07 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Receta para 1 litro de Calimocho
Tiempo preparación: 0º 2'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías para 100 gr: 60 KCal.
Coste: Económico.

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INGREDIENTES DE LA RECETA
½ litro de refresco de Cola ½ litro de vino tinto
1 chorro de licor de moras Hielo


ELABORACIÓN DEL CALIMOCHO
Mezclamos en un recipiente apropiado el refreso de cola, el vino tinto y un buen chorro de licor de moras.

Si no disponemos de licor de moras, podremos mezclar el calimocho con 50 gramos de azúcar en un recipiente cerrado herméticamente, que agitaremos ligeramente para favorecer su mezcla y que dejaremos reposar una hora.

Siempre se debe servir con abundante hielo.

Otros datos de interés sobre el Calimocho
Generalmente se emplea el vino más barato por ser más asequible y porque la cola oculta las propiedades de los vinos más caros. El refresco de cola más usado suele ser la Coca Cola.

Si no se dispone de hielo, se deberá de mezclar en una proporción de 70% de vino y 30% de refresco. Aunque se deberá servir muy frío.

Si se usan refrescos de cola más dulces como la Pepsi, se puede prescindir del azucar.

También se conoce al Calimocho como mochete, Rioja libre, mocho, kalimotxo, kalimocho o kali.



Daniel P. @ 22:01 | comentarios (1) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Para 1 litro de Pacharán
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
Coste: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
3/4 de kilo de endrinas Anís dulce o aguardiente seco
40 g de azúcar 3 Flores de manzanilla
3 granos de café 1 trocito vainilla en rama
1 trozo no muy grande de canela en rama


ELABORACIÓN DEL PACHARÁN
Lavar las endrinas y colocarlas en una botella de cuello ancho, de un litro de capacidad, previamente esterilizado

Llenar la botella con anís o con aguardiente seco. Añadir el azúcar solo en caso que se utilice aguardiente seco.

Añadir los tres granos de café (Sólo si se prefiere que tenga un poco de sabor a café) , las 3 flores de manzanilla, el trozo de canela en rama y el trocito de vainilla. (Auque podemos prescindir de estos ingredientes).

Tapar la botella herméticamente y dejarlo en un sitio oscuro y fresco un mínimo de tres meses, dándole la vuelta al tarro de vez en cuando, para remover el contenido.

Filtrar con tamiz de tela una vez macerado.

Servir frío o con hielo.

Otra datos sobre el pacharán
A la endrinas se las conoce también como arañones, pacharanes, amargalejas, frutos del endrino, arán, abruño o asarero.

El buen pacharán debería haber perdido el regusto del anís.

La receta "ortodoxa del pacharán" utiliza tres cuartos de litro de anís por cada cuarto de litro de endrinas y 6 meses de maceración, pero aumentando la proporción de endrinas se necesita menos tiempo de maceración.



Daniel P. @ 21:00 | comentarios (3) | Links Permanentes



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