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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Bajo

INGREDIENTES DE PIÑA FLAMBEADA

8 rodajas de piña en su jugo	2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar	6 cucharadas de zumo de naranja
3 cucharaditas de frutos secos picados	2 cucharadas de vodka o coñac

ELABORACIÓN DE PIÑA FLAMBEADA


	Poner la mantequilla en una sartén grande e ir friendo las rodajas de piña hasta que estén doradas por ambas caras. Poner entonces todas las rodajas juntas en la sartén y añadir el zumo de naranja previamente mezclado con el azúcar. Dejar cocer a fuego lento aproximadamente cinco minutos. Repartir el licor por encima y prenderle fuego con cuidado de no quemarse. Dejarlo hasta que se extingan las llamas, espolvorear por encima el fruto seco picado y servir enseguida

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: Tiempo preparación: Xº XX' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE COOKIES DE TRES CHOCOLATES

225g de mantequilla ablandada	200g de azucar moreno
200g de azucar blanco	3 cucharadas soperas de chocolate en polvo
450g de harina de reposteria	2 huevos
150g de pepitas de chocolate negro	1 cucharada de cafe de levadura en polvo
150g de pepitas de chocolate blanco	1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE COOKIES TRES CHOCOLATES


	En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con los azucares. Añadir los huevos. Mezclar. Incorporar la harina, la levadura, la sal y el chocolate en polvo.nAmasar todos los ingredientes con las manos bien limpias. Añadir las pepitas de chocolate. Formar una bola. Cubrir con papel de cocina y guardar al frigorifico, aproximadamente una hora. Precalentar el horno a 190º. Cubrir dos placas de horno con papel antiadherente. Coger cucharas de masa y formar bolas. Aplastarlas ligeramente y depositar en una placa, dejando espacio entre ellas. Poner la placa en el horno durante diez minutos. Preparar la segunda placa para ponerla al horno a la salida de la otra. Cuando las galletas salen del horno, se quedan blandas y fragiles.Dejarlas secar unos minutos y terminar de enfriar sobre una rejilla.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: XX Tiempo preparación: Xº XX' Dificultad: Baja Media Alta Nivel de Calorías: 200 Cal

INGREDIENTES DE GALLETAS BLANCO Y NEGRO

250 gr. chocolate negro	55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar	2 huevos medianos
210 gr. de harina	½ cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal	1 cucharadita de café de azúcar vainillado
azúcar glass

ELABORACIÓN DE GALLETAS BLANCO Y NEGRO


	Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. En un bol tamizar el harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas Poner en el frigorífico durante 1 hora. Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno con papel para que no se peguen, algo separadas. Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 minutos que se abran. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Cuidado que se queman enseguida y se secan por dentro. Al sacarlas del horno tienen que estar blanditas por fuera que en un ratito endurecen.

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