En primer lugar será necesario pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y lo dejamos en una fuente. Le espolvoreamos el azúcar y algo de canela.

Ahora le vertemos el ron canario y lo dejamos que nos repose por una media hora.

Por otra parte, vamos preparando el rebozado. Cogemos la batidora y mezclamos en un bol la harina, la levadura, la leche, los huevos, 3 cucharadas de aceite y la sal.

Una vez bien mezclado, ponemos sobre el bol un paño y dejamos que repose por media hora para que nos coja volumen.

Ahora se retira el paño, se introducen los trozos de plátanos en la masa y se mezcla.

En una sartén con abundante aceite de girasol, freímos los buñuelos con el aceite bien caliente, pero con cuidado de que no se nos queme este, ya que si no impregnará de el sabor del aceite quemado.

Una vez frito cada buñuelo, lo retiramos de la sartén y lo ponemos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Después los vamos pasando a la fuente final y una vez bien colocados se espolvorea de azúcar glass.