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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
1 pechuga de pollo 2 cucharadas de mantequilla
Media cebolla 4 cucharadas de harina
3 vasos de leche 2 huevos
Pan rallado 1 huevo cocido
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Cocer la pechuga de pollo en abundante agua. Escurrirla muy bien y picarla.

En una sartén calentar la mantequilla y dorar en ella la cebolla muy picada.

Cuando está blanda la cebolla añadir el pollo y la harina, remover muy bien y añadir la leche rápidamente.

Remover constantemente para no formar grumos y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

Salpimentar y añadir el huevo duro picado y mezclar. Verterlo en un recipiente y dejarlo enfriar completamente.

Coger porciones de pasta y darles forma de bola, pasarlas por huevo batido y luego por el pan rallado, freírlas en el aceite muy caliente.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
400 grs. de tallarines 250 gr. de pechuga de pollo
3 cucharadas de salsa de soja Media cebolla
1 pimiento verde Aceite
Pimienta Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Poner a cocer los tallarines en abundante agua con sal.

Mientras picar la cebolla y el pimiento y ponerlo a pochar en una sartén bastante amplia con el aceite, trocear el pollo, salpimentarlo y añadirlo, dejar que se dore un poco.

Escurrir muy bien los tallarines y verterlos en la sartén, removerlos durante unos minutos, añadir el maíz y la salsa de soja, mezclar todo muy bien.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 45'
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LAS NATILLAS
1 litro de leche La piel de 1 limón
250 grs. de azúcar 6 yemas de huevos
50 grs. de harina 1 ramita de canela en rama


ELABORACIÓN DE LAS NATILLAS
Poner a cocer 3/4 partes de la leche con el azúcar, la canela y el limón a fuego bajo, apartar cuando hierva.

Aparte disuelve la harina con el resto de la leche y las yemas batidas y añádela a la mezcla de leche recién retirada del fuego sin la canela ni el limón.

Remueve constantemente de nuevo en el fuego hasta que comience a hervir , retirar y dejar enfriar.

Servir con canela en polvo.




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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 154 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
1/2 kilo de gambas 2 dientes de ajo
Sal Ingrediente 8 huevos
Perejil picado


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Freír los ajos hasta que estén blandos en el aceite, añadir las gambas cocidas y peladas, dar unas vueltas.

 Batir los huevos, salpimentarlos y añadirles el perejil. Verterlos sobre las gambas y remover sin parar hasta que estén casi cuajados.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías:  358 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
Media cebolla 1 cucharada de mayonesa
Sal 350 grs.de salmón fresco
1/2 cucharadita de eneldo 1 cucharada de alcaparras
Tres pepinillos 12 Volovanes


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Ponemos a cocer en agua el salmón durante unos 5 minutos.

Una vez cocido le retiramos la piel y lo introducimos en una picadora junto con la cebolla troceada y el resto de los ingredientes.

Rellenamos cada volovanes con esta preparación y adornamos con una hojita de perejil.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 1
Tiempo preparación: 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 170 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
Piña, 6 partes de zumo Ron, 2 partes del blanco
Nata líquida, 1 parte Crema de coco, 1 parte


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Batir todos los ingredientes, siguiendo las proporciones.

Servir muy frío en copas o vasos con el borde mojado en azúcar adornados con un trocito de piña.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Alta

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INGREDIENTES DE LA RECETA
Cordero en caldereta Patatas
Harina
Salsa para las patatas:
1/4 cebolla 1/6 pimiento
pimentón 1cuchara de café  Vino blanco 


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Con la caldereta de cordero, separamos la parte grasa de la hebra de carne.

Vaciar con una cuchara de corte las patatas, reservando unas bolas para tapar el agujero.

Rellenar las patatas con el cordero, rebozarlas en harina y freírlas en aceite abundante.

Para la salsa de las patatas poner en una tartera en aceite a pochar (una taza de café por cada 2 patatas), 1/4 de cebolla y 1/6 de pimiento por cada patata (todo cortado en dados).

Cuando este tierno, echar las patatas rellenas, añadir un poco de pimentón ( 1 cucharada de café por patata), añadir el vino blanco (todo con cuidado que no se pegue) y después de 2 minutos un poco de agua.

A la hora de servir, poner las patatas tapada con las bolas y echar la salsa por encima.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
2 kg. cordero 2 cebollas
1 litro de vino blanco 2 puerros
Guindilla 1 zanahoria
2 hojas de laurel Pimienta blanca
Tomillo 1 diente de ajo
Tomate Sal
Aceite


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Trocear el cordero, untarlo con un poco de sal y el diente de ajo.

Poner en una tartera las verduratroceadas en dados con el aceite a pochar, cuando esten tiernas añadir la carne y rehogar 2 minutos.

Añadir la salsa de tomate, la guindilla, el laurel y el tomillo, un poco de pimienta blanca, el vino y pasar 2 minutos, luego echamos un poco de agua y dejar estofar 2 horas aproximadamente (si lo hacemos en olla 40 minutos).

durante la cocción ir añadiendo un poco de agua a medida que se consuma, retirar del fuego, dejar que suba el aceite par retirarlo.

Después sacar los trozos de carne a otra tartera, triturar la salsa y pasar por un colador, posteriormente echarla donde la carne.

Poner a fuego lento y dejar todo unos 10 minutos más.



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