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Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS
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4 plátanos |
100 gr. de nueces |
½ vaso de leche
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1 cucharada de vainilla líquida |
1 cucharada de canela en polvo |
Sal |
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Para la salsa: |
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100 gr. de arándanos |
2 cucharadas de sirope de ágave |
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ELABORACIÓN DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS
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En primer lugar deberemos de pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, congélalos en un recipiente cerrado. También deberemos de pelar las nueces y reservar.
En la batidora trituramos los plátanos con la mitad de las nueces, mientras vamos incorporando poco a poco la lecha, la vainilla y la canela, también se de introducir un poquito de sal, para evitar que nos cristalice y hacer así más cremoso el helado. Al final nos debe quedar una crema densa y sin grumos.
Añadimos el resto de nueces, molidas al grano que queramos, más fino o grueso según nuestro gusto, remuévelo en la crema anterior hasta que quede todo bien mezclado.
Introducimos el helado en un taper hermético, lo cerramos y lo introducimos en el congelador, cada 20 minutos deberemos se sacarlo y remover bien con la cuchara, haremos este proceso 5 veces, con este proceso conseguiremos darle la textura cremosa. Al final lo dejaremos en el congelador.
Para la salsa: Mientras se congela el helado, pasamos por la batidora los arándanos y el ripoe, colaremos para quitar las semillas. Al tamizarla nos quedará una salsa espumosa que será la que se le incorpore al helado al servirlo, también podremos ponerle varios arándanos como decoración.
Variaciones También puedes endulzar con 6 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave.
Se puede utilizar leche vegetal como puede ser de soja, almendras, etc.
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Daniel P. @ 16:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja
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INGREDIENTES DEL SALMOREJO DOS COLORES
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6 tomates maduros
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¼ de barra de pan del día anterior |
1 remolacha cocida |
2 dientes de ajo |
Vinagre |
Aceite de oliva extra virgen |
Agua |
Sal
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ELABORACIÓN DEL SALMOREJO DOS COLORES
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En primer lugar se ha de mojar el pan duro, después se ha de exprimir para retirarle el exceso, se introduce en la batidora. Se pelan los tomates y a continuación se pican en trozos grandes, que se introducirán en la batidora encima del pan. Se pelan los ajos, quitando del interior el brote, para lo cual los tendrás que partir, con esto conseguimos que sea la receta algo más digestiva, y los introducimos en la batidora. Agrega un chorro de aceite y un poco de vinagre.
Trituramos todo y se va corrigiendo de sal, en caso de que nos salga espeso podemos ponerle algo más de agua.
Dividimos la salsa resultante, dejando 1/3 en un recipiente y el resto en otro. Al primero, se le añade la remolacha y se pasa de nuevo en la batidora.
Se sirve introduciendo las dos salsas en un mismo cuenco, la idea es que una mitad quede de un color y la otra de otro
Se podrá decorar con unas un pequeño chorro de aceite o almendras trituradas.
Para día calurosos lo mejor es servirlo directamente desde el frigorífico.
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Daniel P. @ 16:24 | comentarios (0) | Links Permanentes