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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DE LAS ESPINACAS CON BECHAMEL

Ingredientes 1 bolsa (700gr) de espinacas troceadas	2 dientes de ajo
1 sobre de bechamel en sobre	Queso rallado
Aceite de oliva	Sal

ELABORACIÓN DE LAS ESPINACAS CON BECHAMEL


	Veamos, ponemos agua a hervir y seguimos las instrucciones de la bolsa de espinacas, es decir, echar cuando el agua hierva y mantener unos 20 minutos más o menos. Cuida de no echar demasiada agua, pues como luego hay que escurrirla (se la puedes poner a los perros con pan duro) cuanta menos haya mejor, así se pierden menos vitaminas. ¡Ah! y pon sal sin miedo. Una vez escurrida la espinacas la apartamos en otro recipiente (el mismo escurridor, vaya) y en la misma cazuela en que hervimos el agua con un chorro de aceite de oliva (el suficiente para casi tapar el fondo de la misma) freímos los dientes de ajo troceados, sin llegar a dorarlos a fuego muy lento. Mientras se hacen los ajos preparamos la bechamel siguiendo las instrucciones, podemos usar de nuevo la misma cazuela sin pudor a pesar de los ajos, da igual, lo importante es fregar lo menos posible. Cuando ya esté la bechamel echamos las espinacas, removemos y espolvoreamos el queso por encima. Si queremos impresionar a alguien (¿mamá?) podemos hacerlo en un cazo de barro o en una fuente de vidrio templado y gratinar al horno para que se dore el queso. Nota: Se puede hacer lo mismo con macarrones, pero en ese caso echa tomate frito por encima porque sino te quedará soso.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DE LA COLIFLOR CON BECHAMEL

Ingredientes 1 bolsa (700gr) de coliflor congelada	1 sobre de bechamel en sobre
2 dientes de ajo	Queso rallado
Aceite de oliva	Sal

ELABORACIÓN DE LA COLIFLOR CON BECHAMEL


	Veamos, ponemos agua a hervir y seguimos las instrucciones de la bolsa de la coliflor congelada, es decir, echar cuando el agua hierva y mantener unos 20 minutos más o menos. Cuida de no echar demasiada agua, pues como luego hay que escurrirla (se la puedes poner a los perros con pan duro) cuanta menos haya mejor, así se pierden menos vitaminas. ¡Ah! y pon sal sin miedo. Una vez escurrida la coliflor la apartamos en otro recipiente (el mismo escurridor, vaya) y en la misma cazuela en que hervimos el agua con un chorro de aceite de oliva (el suficiente para casi tapar el fondo de la misma) freímos los dientes de ajo troceados, sin llegar a dorarlos a fuego muy lento. Mientras se hacen los ajos preparamos la bechamel siguiendo las instrucciones, podemos usar de nuevo la misma cazuela sin pudor a pesar de los ajos, da igual, lo importante es fregar lo menos posible. Cuando ya esté la bechamel echamos la coliflor, removemos y espolvoreamos el queso por encima. Si queremos impresionar a alguien podemos hacerlo en un cazo de barro o en una fuente de vidrio templado y gratinar al horno para que se dore el queso. Nota: Se puede hacer lo mismo con macarrones, pero en ese caso echa tomate frito por encima porque sino te quedará soso.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 18' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DEL BUDÍN DE ATÚN AL MICROONDAS

Rebanadas de pan de molde (blanco o integral) o tostadas de pan ya confeccionadas (de paquete) en cantidad necesaria
2 latas de atún o caballa (al natural o en aceite) de 160 gr. c/u
Queso fresco para rallar o poner en trocitos en cantidad necesaria
Tomillo seco, orégano o hierbas aromáticas en cantidad necesaria
3 huevos
1 taza leche
1 nuez de manteca (mantequilla)
Sal y pimienta a gusto
Paprika o pimenton en cantidad necesaria
Aceite para untar (engrasar) en cantidad necesaria

ELABORACIÓN DEL BUDÍN DE ATÚN AL MICROONDAS


	Poner un hilo de aceite en un molde de vidrio térmico (refractario) de 22 cm. diámetro por 5 cm. alto, y untarlo bien. Colocar una capa de rebanadas o tostadas cubriendo bien el fondo del molde. Luego abrir las latas y escurrir bien el atún o caballa, ponerlo en un plato hondo y desmenuzarlo (deshacerlo). Poner la mitad del pescado sobre las rebanadas o tostadas de pan, rallar por encima el queso fresco con la parte gruesa del rallador o ponerlo en trocitos y espolvorear con el tomillo. Formar otra capa de rebanadas, pescado, queso y tomillo. En un bol (recipiente hondo) batir un poco los huevos, agregarles la leche y seguir batiendo. Poner la manteca en una tacita y ablandarla (suavizarla) en el microondas 1' en ½ Potencia (Nivel 5, 425W). Volcarla sobre la preparación de huevos y leche, salpimentar a gusto. Verter sobre el molde y con un tenedor aplastar bien toda la superficie del budín para que el liquido sea absorbido. Espolvorear con paprika o pimentón y poner a cocinar (cocer) en Combi (Microondas y Grill) a ¾ Potencia (Nivel 8, 700W) durante 8'. Dejar reposar 5' y servir.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 1º 15' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DE LAS TORTAS DE ELOTE (MAÍZ)

4 tazas elote (maíz, choclo) en granos	45 gr. manteca (mantequilla)
6 yemas de huevo a temperatura ambiente	1 lata leche condensada
6 claras de huevo a temperatura ambiente	1/2 taza harina blanca

ELABORACIÓN DE LAS TORTAS DE ELOTE (MAÍZ)


	Poner los granos de elote en una licuadora (batidora, procesadora). Licuarlos y dejar aparte. En un bol (recipiente profundo) batir la manteca con la leche condensada. Agregar una a una las yemas sin dejar de batir. Luego, agregar los granos licuados y la harina. Batir (montar) las claras a nieve (bien firmes) e incorporarlas delicadamente a la preparación anterior, con movimientos envolventes. Volcar la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno (encerado). Hornear al horno a unos 180 °C durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un escarbadientes (palillo, palito, palillón, mondadientes) salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar. A gusto, servir la torta sola en trozos o dividirla en dos y rellenarla con crema doble (nata, crema de leche) espesa endulzada con azúcar y canela.

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