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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LOS MEJILLONES GUISADOS
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1 Kg. de mejillones
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½ baso de agua |
1 guindilla |
½ baso de vino blanco |
½ pastilla de caldo de pescado
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Aceite de oliva |
1 diente de ajo |
½ cebolla troceada
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Pimentón dulce
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1 cucharada de harina |
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ELABORACIÓN DE LOS MEJILLONES GUISADOS
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Se lavan y limpian los mejillones, se intentará quitar todo lo que se pueda de las barbas de estos.
Se introducen en la olla junto con el agua, el vino blanco, la guindilla troceada y mitad de una pastilla de caldo de pescado que ayudará a que se disuelva.
Ponemos la olla al fuego y aprovechamos mientas se nos hacen los mejillones para hacer un sofrito, para ello cogemos una sartén y ponemos a pochar la cebolla y el ajo bien picadito con un poco de aceite, se le añade también el pimentón dulce y revolvemos para que se mezcle todo bien ello.
Cuando tengamos la cebolla pochada la reservamos.
Cuando pasen 15 minutos aproximadamente con la olla al fuego, tendremos los mejillones listos, sabremos que lo están si estos están abiertos, los retiramos del fuego, vamos sacando uno a uno y retiramos la concha sin carne que tiraremos a la basura. Los mejillones los reservamos.
Aprovecharemos cuando tengamos la olla sólo con la salsa para ponerla otra vez al fuego y le añadimos el sofrito, se mezcla bien y se le añade la harina muy poco a poco mientras se remueve para engordar la salsa mientras lo removemos, llevamos la salsa a ebullición
Volvemos a añadir los mejillones a la olla y se dejan 5 minutos al fuego, removeremos cada cierto tiempo para que la salsa impregne bien a todos los mejillones.
Se sirven colocando todos los mejillones en una fuente y se riega con la salsa.
Nota.- Una vez consumidos los mejillones se puede aprovechar la salsa para servir con unos huevos cocidos cortados por la mitad, ya que la salsa estará deliciosa y es una manera de aprovecharla.
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Erad @ 15:11 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS FILETES DE MERLUZA EN SALSA VERDE
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4 filetes de merluza |
¼ de cebolla |
Sal, al gusto |
2 dientes de ajos
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada sopera de harina
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Una hoja de laurel |
Pimienta, al gusto |
Ingrediente 9 |
300 ml. de caldo de pescado |
Un puñado de perejil |
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ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE MERLUZA EN SALSA VERDE
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Si no disponemos de caldo de pescado lo podemos sustituir por 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado.
En primer lugar se deberá de pelar y picar la cebolla y el ajo, todo ello bien menudo.
En una pota se vierte el aceite, el ajo y la cebolla y se pone al fuego, cuando tengamos dorad el sofrito, se vierte la harina y mezclamos todo ello, a continuación se le añade el vino blanco y el caldo de pescado y volvemos a mezclarlo.
Se añade la sal y la pimiento, re remueve todo durante 5 minutos y dejamos que se haga lentamente.
Ahora se le añade el perejil y se pasa la salsa por la batidora para a continuación volver a verterla en la cacerola, se le incorpora la hoja de laurel y los filetes de merluza.
Se pone a fuego más bien bajo y se deja por unos 20 minutos, cada 5 le daremos la vuelta para favorecer que se haga todo el por igual.
Se sirve bien caliente y se suele acompañar con patatas cocidas, arroz blanco, espárragos o huevo cocido.
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Erad @ 13:14 | comentarios (0) | Links Permanentes