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| INGREDIENTES DE LAS PATATAS SAN MARTÍN |
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| ELABORACIÓN DE LAS PATATAS SAN MARTÍN |
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En un puchero con 6 cucharadas de aceite, ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picadito para que desaparezca en el guiso. Cuando esta todo pochado, añadimos el chorizo troceado en rodajas y las costillas en trocitos, lo rehogamos y echamos el pimentón, le damos unas vueltas para que se rehogue el pimentón y le ponemos agua caliente. Lo cocemos durante 1/2 hora y pasado ese tiempo echamos las patatas peladas, lavadas y troceadas (partiremos las patatas arrancando los trozos, pues esto hará que la salsa salga espesita) echamos las manitas de cerdo que teníamos a medias de cocer y dejamos cocer 20' más. |
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Daniel P. @ 23:21 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS GUISADAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS LENTEJAS GUISADAS |
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Se ponen las lentejas a cocer echándoles un casco de cebolla y un ajo, cuando están a medias de cocer se le añade un ajo y las dos rebanadas de pan previamente frito y machacado en el mortero. Se le añade también el resto de la cebolla, el tomate, el pimentón y la sal que habremos frito también. Se cuecen hasta que estén listas. |
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Daniel P. @ 23:07 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA TARTA DE ZANAHORIAS |
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| ELABORACIÓN DE LA TARTA DE ZANAHORIAS |
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En un bol grande echamos la mantequilla con el azúcar y lo mezclamos bien usando el accesorio de la barilla de nuestra batidora. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. A continuación le echamos la nuez picada y la zanahoria mientras seguimos mezclando todo perfectamente. Por último echamos la harina mezclada previamente con la levadura. Lo ponemos todo bien batido sobre un molde de tarta y lo metemos en el horno a 175 o 180 durante 30 minutos. Dejamos enfriar para desmoldarlo y lo decoramos con el azúcar glass. Nota: Esta tarta, de un día para otro esta mejor. |
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Daniel P. @ 23:01 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE MANZANA |
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| ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE MANZANA |
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Se lavan y pelan las manzanas, se descorazonan, se parten por la mitad y se cortan en gajos finos. Después se pela el aguacate, se le quita el hueso y se corta en láminas. Se corta el pepino en rodajas y se ralla la zanahoria. En una fuente se colocan las rodajas de manzana en el borde, a continuación el aguacate y en el centro la zanahoria. Se adorna con las rodajas de pepino y la lechuga cortada en juliana. Se aliña con sal, aceite y vinagre. |
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Daniel P. @ 22:55 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL PAN DE LECHE |
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| ELABORACIÓN DEL PAN DE LECHE |
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En el ayudante de cocina se pone a batir la manteca con el azúcar, al tener la mezcla cremosa añadimos los huevos, luego incorporamos la harina poco a poco alternando con la leche y por ultimo la vainilla y el color. Ya preparada la masa la ponemos en una manga con una boquilla grande en una bandeja enmantequillada procedemos a servirla en forma de pancitos; llevamos el horno a 200º por espacio de 30 a 40 minutos. |
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Daniel P. @ 22:42 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL PAN DE CAMBUR GLASEADO |
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| ELABORACIÓN DEL PAN DE CAMBUR GLASEADO |
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En la taza de leche prepare la levadura con la mantequilla, se agrega la harina y los demás ingredientes, bata con una paleta, engrase el molde y vierta la mezcla, deje reposar hasta que doble su tamaño, hornee a 160 ºC durante una hora. Retire del horno y deje enfriar. Con las dos cucharadas de agua y 200g de nevazucar haga una mezcla. Con una espátula espárzala sobre él y decore con naranja y nueces. Nota: El Nevazucar es la azúcar común pulverizada, de tal manera que se convierte en un polvo algo similar al talco. Se utiliza frecuentemente en repostería. En Venezuela es un producto comercial, pero se puede hacer en casa, colocando azucar en un frasco cuya rosca (boca de la tapa) calce con la mariposa de la licuadora. Se licua y listo. |
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Daniel P. @ 22:33 | comentarios (0) | Links Permanentes
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