Cortamos el pan en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Tostamos el pan, preferiblemente tierno.

Se corta a la mitad un diente de ajo y se pasa por el pan, luego untamos con un tomate abierto a la mitad el pan.

Finalmente añadimos aceite y su poco de sal.n Se puede acompañar de cualquier embutido.    

Lavar bien las naranjas, vaciarlas, y la pulpa de la naranja que sacamos la añadimos a una fuente.

Separar las claras de las yemas, montamos las claras y le añadimos el azúcar. a las yemas les ´ñadimos la leche condensada, lo mezclamos bien con la batidora.

El contenido de las naranjas lo pasamos por un colador, y nos quedamos con la pulpa, que añadimos a la yemas ya mezcladas, echamos un poco de anís y luego las claras ya montadas.

Mezclamos bientodo lo anterior , y con esta mezcla rellenamos las naranjas vacías. Por último,se meten al congelador unas 8 horas.

Poner la ternera en remojo a proximadamente unos 8 o 10 minutos. Para mechar la carne debemos de hacer unas incisiones con un cuchillo en ella que la atraviesesn de lado a lado e introducir tiras de tocino de cerdo en ellas.Salar la pieza

Poner en un recipiente 1/4 litro de aceite y una cebolla a pochar, por cada kilo de carne; cuando este tierno colocar la pieza en una tartera y dar vueltas hasta que dore.

Añadir 1/2 taza de cafe de vino blanco y dejar 10 minutos a fuego lento ,luego poner el laurel.

Añadir poco a poco el agua y con el recipiente tapado a fuego lento poner el laurel.

Para servirlo, dejar enfriar y cortarlo en rodajas, luego volver a calentar para servir.

Se pelan las cebollas, una vez echo esto, se ahueca el interior, dejando como máximo 2 o 3 capas exteriores. Luego se reserva las cebollas y lo extraído de ellas.

En un bol se mexclan el bonito desmenuzado y el tomate triturado, los pimientos morrones muy picado y uno de los huevos cocidos. Se mexcla bien y se rellenan las cebollas con la mezcla obtenida.

En un recipiente se prepara una salsa con los corazones de las cebollas, con los pimientos, con el ajo, etc. Cuando este bien hecha se echan sobre ella las cebollas, un poco de aceite, sal y agua hasta cubrirlas. Se cuecen a fuego lento durante unas tres horas.

Mezclar bien en un bol la harina y la levadura, añadir una cucharada de aceite, una yema de huevo, una pizca de sal y agua hasta formar una masa espesa.

Añadir una clara de huevo montada a punto de nieve, el bacalado cortado en daditos y el prerejil picado, y hacer unas bolas ayudados por una cuchara.

Freír a cucharadas en abundante aceite.    

Limpie las anchoas bajo el chorro de agua, quíteles la cola, las espinas y desmenúcelas (también se puede hacer con anchoas de lata si se quiere).
Aparte, pique finamente el ajo y el perejil sin los tallos.
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclarla con las anchoas y el picadillo hasta hacer una masa, póngalo todo sobre una hoja de papel de aluminio y ciérrela formando un cilindro, déjelo en la nevera, para su posterior utilización.
Limpie el dentón, quítele las branquias, vacíelo, pero déjele la cabeza, y luego lávelo.
Colóquelo en una fuente refractaria, y espolvoree sobre él el pan rallado, la sal y la pimienta blanca (a su gusto), y rócielo con aceite.
Ponerlo al horno a unos 220 ºC durante unos 30 minutos, (recordar que el horno debe estar previamente precalentado).
A la hora de presentarlo en la mesa, sírvalo en una fuente ovalada y colóquele rodajitas de limón para decorar; con la mantequilla puede hacer montoncitos en la bandeja si hubiese sitio o bien sobre el propio pescado.