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 FICHA DE LA RECETA  
Tiempo preparación: 0º 18'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DE LA SALSA TIKKA MASALA 
1 Cebolla 1 Taza de pulpa de tomate
1 Cucharada de puré de jengibre 1 Cucharada de puré de ajo
1 Cucharadita de coriandro 1 Cucharada de papikra
1 Yogur natural ½ Vaso de zumo de limón
1 Cucharada de garam masala 1 Cucharada de mostaza


 ELABORACIÓN DE LA SALSA TIKKA MASALA
Freímos la cebolla cortada muy menuda y añadimos la pulpa del tomate; a continuación los purés de jengibre y ajo, dejamos 2 minutos y agregamos el zumo de limón y las especias.

Al final ponemos el yogur y dejamos 5 minutos a temperatura suave.

La utilizo en la ensalada exótica.

Nota.-
La salsa tikka masala es de origen hindú y acompaña muy bien a los arroces y sobre todo al pollo, siendo el pollo tikka masala uno de los platos más conocidos de la india.    



Lamboadas de Samhaim @ 16:08 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DEL POLLO CON CURRY TIKKA MASALA Y ARROZ BASMATI 
500 gr. de Pechugas de Pollo 400 gr. de Arroz Basmati
250 gr. de Salsa Curry Tikka Misala 200 gr. de Yogur Natural Azucarado
100 ml. de Nata Líquida 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Pimienta negra molida Sal, al gusto


Para la salsa Tikka Masala:
1 ajo ½ Cebolla
Un ramillete de cilantro ½  cucharadita de Comino
1 cucharada de Curry
1 Guindilla Seca
1 cucharada de Aceite de Oliva
El zumo de ½ Limón
1 yogur  natural azucarado
50 gr. de Tomate concentrado
50 ml de Leche de Coco


 ELABORACIÓN DEL POLLO CON CURRY TIKKA MASALA Y ARROZ BASMATI
Para preparar el Tikka Masala si no lo has podido conseguir se haría de la siguiente manera:

Se tritura tanto el ajo, como la cebolla, el cilantro y la guindilla. Se le añade el curry, el comino, el zumo, el aceite y se pica todo más. Por último se le añade el tomate, el yogur, la leche de coco y se mezcla todo ello bien.

Una vez que tenemos el Tikka Masala, ya sea comprado o hecho por nosotros, coceremos el arroz basmati siguiendo las instrucciones del fabricante

Salpimentamos el pollo y lo cortamos en trocitos, mientras dejamos al fuego medio una sartén con un poco de aceite. Freímos el pollo durante unos 4 minutos, se le agrega el curry tikka masala y se deja al fuego por otros 4 minutos, removemos para que no se nos pegue.

Le añadimos la nata líquida y el yogur y lo dejamos al fuego durante otros 7 minutos.

Serviremos el arroz en una fuente y rociamos con el preparado anterior.    



Daniel P. @ 15:49 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL PAN DE MANZANA Y NUECES 
200 gr. de harina de fuerza 200 gr. de harina integral
1 sobre de levadura seca 2 manzanas grandes
175 gr. de nueces peladas 75 gr. de uvas pasas
2 cucharadas de azúcar moreno 2 huevos
3 cucharadas de aceite 2-3 cucharadas de leche
Dos pizcas de sal


 ELABORACIÓN DEL PAN DE MANZANA Y NUECES
Cogeremos un recipiente donde iremos mezclando las harinas junto con la levadura, se irán incorporando poco a poco los ingredientes mientras se van mezclando, empezaremos vertiendo las nueces picadas (se dejarán reservadas unas cuantas para la presentación del pan), el azúcar, los dos huevos, las uvas, el aceite y la sal.

Se irá mezclando y le vamos añadiendo la ralladura de las dos manzanas ya previamente pelada, le vertemos algo de leche, al final la mezcla nos tiene que quedar como la masa para un bizcocho denso.

Ahora cogeremos el molde que cubriremos con papel vegetal y le añadimos la mezcla anterior, encima de todo le pondremos a modo decorativos unas cuantas de las nueces que hemos reservado.

Tapamos la mezcla con un paño húmedo y lo dejamos reposar por unos 90 minutos, así nos habrá subido la masa un poco.

Precalentamos el horno a 170ºC con ambas posiciones (superior e inferior) y le introducimos el molde por unos 35 minutos, comprobamos que este cocido con un papillo (nos debe salir seco una vez pinchado el pan)

Una vez fuera, lo dejamos 10 minutos enfriar, lo desmoldamos y dejamos ya enfriar del todo.    



Daniel P. @ 12:54 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

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 INGREDIENTES DE LOS DULCES DE EMPANADILLAS NAVIDEÑAS 
1 paquete de obleas para empanadillas pequeñas

Cortadores de galletas con motivos navideños
Sabores para rellenar: Salsa de fresa, fideos de chocolate, nubes, mermelada...


 ELABORACIÓN DE LOS DULCES DE EMPANADILLAS NAVIDEÑAS
Si el cortador es muy grande, también hay paquetes grandes de obleas para adquirir.

Se cogerán las obleas y se ponen sobre la meseta, mientras con los cortadores de figuras navideñas, las vamos clavando sobre las obleas para conseguir las figuritas.

Se rellenan las figuras, unas con salsa de fresa y fideos de chocolate, se tapan con la pareja apretando bien los bordes para cerrar las figuritas, habrá que tener cuidado con no rellenar con demasiada salsa.

Otras figuras las vamos rellenando con trozos de nube y fideos de chocolate, se cerrará de la misma manera que en el caso anterior.

Cuando las tengamos todas en un cuenco, se introducen las microondas y se dejan 7 minutos a potencia baja, se sacan y se dejan enfriar.

Notas:
La temperatura del microondas tiene que ser baja, se podría utilizar la posición para descongelar.

Si las calientas demasiado corres el riesgo de que el chocolate se queme.

Esta receta también sirve para hacerlas en l horno.

Otra opción es freírlas, pero quedan más ligeras al horno o microondas.    



Daniel P. @ 10:51 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DE BIZCOCHO DE CLARAS SABOR KABA DE FRESA 
Ingredientes bizcocho:
9 claras 200 gr. de azúcar
100 gr. de harina 19 gr. de levadura en polvo
1 pizca de sal 4 cucharadas de Kaba de fresa

 
Ingredientes salsa Kaba:
200 ml de nata para montar Kaba de fresa


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CLARAS SABOR KABA DE FRESA
En primer lugar se deberán de montar las claras a punto de nieve a las que se le añadirá una pizca de sal. Seguiremos batiendo mientras se le añade el azúcar, muy poco a poco, al final conseguiremos una crema densa

Ahora batiremos a menor velocidad mientras vamos muy poco a poco incorporando la harina y la levadura. Al final se le añadirá las cucharadas de kaba de fresa que se seguirá mezclando para que se incorpore bien a la crema.

Precalentamos el horno a 170ºC, mientras tanto vamos rellenando los moldes que introduciremos al horno por unos 40 minutos.

Para elaborar la salsa Kaba, se mezclará la nata líquida con unas cucharadas de Kaba de fresa, se verterá esta sobre el biscocho cuando lo tengamos frío y desmoldado.    



Daniel P. @ 10:39 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE CARAMELO Y SEMILLAS DE AMAPOLA 
Para el Bizcocho con aroma de caramelo:
5 claras de huevo 180 ml de leche entera
Unas cucharaditas de aroma de caramelo 285 gr. de harina
350 gr. de azúcar 19 gr. de levadura en polvo
5 gr. de sal 170 gr. de mantequilla


Glaseado al caramelo:
Agua Azúcar glass
Aroma de caramelo


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CARAMELO Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Para elaborar la base de bizcocho, se deberá de tener tanto las claras, como la leche y la mantequilla a temperatura ambiente.

Ponemos a precalentar el horno a unos 180ºC, mientras se nos calienta cogeremos un recipiente donde iremos mezclando tanto las claras de huevo como 60 ml de leche, reservando el resto. Le añadimos también las gotas de aroma de caramelo y una vez que lo tengamos bien mezclado reservamos esta crema.

Ahora cogeremos la batidora eléctrica a velocidad baja e iremos mezclando en un recipiente tanto la harina, como el azúcar, la levadura y la sal.

Una vez bien mezclado le añadimos la mantequilla, el resto de la leche reservada y se sigue mezclando hasta que se nos humedezca todo, momento en el que aumentamos la velocidad y le añadimos la mezcla de huevo poco a poco, se bate para que se cree una mezcla homogénea y fina.

Al final se le añadirá las cucharadas de semillas de amapola y se bate para repartirlas todas ellas bien por toda la crema.

Se vierte la masa al molde que estará ya forrado con papel vegetal en el fondo y se extiende bien.

Se introduce al horno por unos 40 minutos, se podrá ir comprobando como va el bizcocho a partir de los 20 minutos. Se saca se deja enfriar un poco antes de desmoldarlo.

Se deja enfriar completamente y se reserva.

Para preparar el Glaseado al caramelo, se deberá de:

Verter el azúcar glass a un recipiente donde le añadimos 2 cucharadas de agua, así como unas gotas de aroma de caramelo, se mezcla todo ello bien hasta conseguir una crema espesa, si nos queda muy líquida se le añadirá más azúcar glass para espesarla.

Se vierte este preparado sobre el centro del bizcocho y se deja que se seque.    



Daniel P. @ 10:23 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

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 INGREDIENTES DE LA TARTA MALTESERS 
Para el bizcocho de vainilla:
5 claras de huevo
180 ml de leche entera
12 ml de extracto puro de vainilla
285 gr. de harina
350 gr. de azúcar
19 gr. de levadura en polvo
5 gr. de sal
170 gr. de mantequilla


Para el Buttercream de chocolate:

250 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar glas
1 tableta de chocolate fondant



Para el montaje:

300gr. de maltesers (paquete grande)


 ELABORACIÓN DE LA TARTA MALTESERS
Para la preparación del bizcocho de vainilla, deberemos de tener a temperatura ambiente tanto las claras de huevo, la leche entera como la mantequilla, esta última la deberemos tener cortada en cubos.

Pondremos a precalentar el horno a unos 180ºC, mientras tanto en un bol se deberán de ir mezclando las claras de huevo, 60 ml de la leche entera (el resto la reservamos) y la vainilla, una vez bien mezclado reservamos esta crema.

Ahora cogeremos un recipiente donde utilizaremos la batidora eléctrica a baja velocidad para mezclar tanto la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Ahora le añadimos al recipiente anterior la mantequilla, la leche reservada y seguimos mezclando a velocidad baja, deberá de quedarnos todo ello húmedo, cuando empiece a estarlo podremos ir aumentando la velocidad.

Ahora el preparado de huevo que habíamos reservado la vamos añadiendo poco a poco, como mínimo en tres veces y seguiremos batiéndolo bien.

Ahora cogeremos la masa y la extenderemos en dos moldes sobre un papel vegetal, deberemos de sacarlas de tamaño parecido y para extenderla uniformemente nos ayudaremos con una pequeña espátula.

Introducimos ambas masas al horno por unos 30 minutos, podremos ir comprobando si está el bizcocho a partir de los 20 minutos. Cuando este listo el bizcocho se saca y deja enfriar durante 10 minutos, después desmoldamos con cuidado y se deja enfriar ya completamente y reservamos

Para la preparación del Buttercream de chocolate, deberemos:

Tener la mantequilla a temperatura ambiente.

Deberemos de fundir el chocolate, ya sea al baño maría o al microondas y se deja enfriar.

Cogemos la mantequilla y la batimos hasta conseguir tener una crema, sin dejar de batir se le irán añadiendo el azúcar glass hasta que se incorpore totalmente con la crema.

Por último se le añade el chocolate a esta crema y se bate a fondo.

Para finalizar sólo nos quedará hacer el montaje de nuestra tarta de maltesers, para ello:

Colocamos una base de bizcocho y la cubrimos con la mitad de la crema de buttercream que teníamos reservada, a esta se le añade la mita de los maltesers cortados a la mitad.

Sobre esta se le pone la otra capa de bizcocho a la que también se le añade el resto del buttercream y sobre esta el resto de maltesers.

Ya tendremos nuestra tarta de maltesers lista para degustar por nuestros comensales.

Nota.- Aunque veas muchos pasos en la receta, es una tarta muy facilita de preparar, el único trabajo es partir los maltesers pero también puedes optar por colocarlos enteros.    



Daniel P. @ 10:06 | comentarios (0) | Links Permanentes



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