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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE CHICHARROS BELLAVISTA
1 limón Agua
Sal 2 endivias
1 pimiento morrón en conserva 1 zanahoria
5 cucharadas de tomate ½ litro de mayonesa
1 cebolla 2 chicharros de ración grande


PREPARACIÓN DE LOS CHICHARROS BELLAVISTA
Corta la verdura (cebolla y zanahoria) en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.

Limpia los chicharros de escamas y tripas y cuécelos en el caldo anterior, cuando empiece a hervir, a fuego muy suave durante 10 o 15 minutos.

Sácar los chicharros y deja que enfríen (guarda el caldo para otra ocasión). Quita con cuidado la piel al chicharro y colócalo en una fuente.

Ábre el chicharro por la mitad y quita las espinas. Añade a la mitad de la mayonesa el tomate y mézclalo bien.

Coloca las dos mahonesas encima del pescado; medio chicharro con mayonesa y el otro medio con mayonesa y tomate.

Por último, decora los chicharros con el pimiento morrón cortado en tiras y el plato con las endivias y el limón.



Daniel P. @ 23:21 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DEL JUREL AL HORNO
2 jureles medianos 2 o 3 patatas
1 cebolla 1 tomate
1 diente de ajo Aceite de oliva
Sal, al gusto Un chorrito de vino blanco
½  limón


PREPARACIÓN DE JUREL AL HORNO
Picar finamente las patatas, cebolla, tomates, ajo, y poner junto con el vino blanco.

Poner todo ello en una fuente de horno y encimas depositamos los jureles, los sazonamos y horneamos de 8 a 10 minutos a unos 220ª C más o menos.



Daniel P. @ 23:09 | comentarios (5) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ
1 cebolla grande 1 limón
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramillete de perejil
Sal,  al gusto


PREPARACIÓN DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ
Dejar los jureles sin desviscerar y limpiarlos pasándoles un paño por encima.

Hacer unos cortes transversales en cada lomo a un dedo de distancia de uno a otro.

Calentar una plancha y asar los jureles durante 3-4 minutos por cada lado.

Para preparar el aliño, batir enérgicamente el aceite con el zumo del limón para que emulsione un poco. Pelar la cebolla, picarla menuda y mezclarla con el aliño junto con el perejil muy picado.

Para servir los jureles, limpiarlos con cuidado dejando los lomos enteros; colocarlos en una fuente o en los platos, cubrirlos con el aliño y servir calientes o fríos.



Daniel P. @ 22:42 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA DE COCINA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES PARA PREPARAR JURELES CON ANCHOAS
Aceite 8 anchoas en conserva
Vino blanco 1 tomate
1 cebolla Azafrán
Perejil picado Sal
4 jureles (chicharros) de ración 2 dientes de ajo
Pan rallado


ELABORACIÓN CHICHARROS CON ANCHOAS
En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y 2 ajos picados y el tomate pelado y troceado.

Con este pochado haz una cama en una fuente de horno y coloca encima los jureles limpios y sazonados.

Machaca las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas y agrega este majado sobre los jureles.

Espolvoréalos con pan rallado y perejil y hornéalos a 160 grados durante 12 o 15 minutos.



Daniel P. @ 22:34 | comentarios (2) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
Coste: Medio

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INGREDIENTES DEL BONITO A LA RIOJANA
1 Kg. de bonito 300 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla (mediana) 500 gr. de tomate natural triturado
3 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite
Sal,  al gusto Pimienta molida,  al gusto


PREPARACIÓN DE BONITO A LA RIOJANA
Quitar la piel del bonito y sacar cuatro trozos, quitando la espina.

Lavarlo y secar.

Calentar el aceite en una sartén. Salpimentar el pescado y dorar por ambos lados.

Sacar y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, pelados y picados, los pimientos troceados y el tomate en el mismo aceite de haber dorado el bonito, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que se esté hecho y quede en el aceite.

Pasar por un chino. Colocar el bonito en una cazuela. Cubrir con la salsa y cocer unos 3 minutos.

Servir acompañado con patatas fritas.



Daniel P. @ 21:02 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DEL BONITO CON CEBOLLA Y CANELA
750 gr. bonito (rodajas gordas) 4 cebollas grandes
1 ramita de canela en rama 2 clavos de olor
Pimienta molida, al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino blanco joven Sal, al gusto
2 granos de pimienta blanca 1 piel de limón


PREPARACIÓN DE BONITO CON CEBOLLA Y CANELA
Lavar el bonito. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla a fuego suave, con la ramita de canela, la pimienta, los clavos y la piel de limón, y sazonar.

Cuando esté transparente, añadir el vino y cocer hasta que se reduzca el líquido a la mitad. Poner la rodaja de bonito y dar un hervor de 2-3 minutos, según el grosor. Apartar del fuego y quitar la piel, la canela y los clavos.

Servir frío.



Daniel P. @ 20:55 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
Coste: Medio

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INGREDIENTES DEL BONITO CON ALMENDRAS
750 gr. bonito (en rodajas gordas) 3 cucharadas  de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 diente de ajo
4 cucharadas  de tomate frito 1 pimiento morrón
1/2 taza de vino blanco 1 hoja de laurel
30 gr. de almendra tostada Sal,  al gusto


ELABORACIÓN DEL BONITO CON ALMENDRAS
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Pelar el diente de ajo y prensarlo o picarlo lo más fino posible. Poner la cebolla, el ajo y el aceite en un recipiente amplio, introducir en el microondas y conectar a potencia máxima 4 minutos.

Agregar el tomate, el pimiento morrón cortado en tiras, la hoja de laurel y el vino blanco. Tapar y conectar 3 minutos. Sazonar ligeramente. A continuación, lavar el bonito, secarlo con papel absorbente y colocarlo en la bandeja, ligeramente cubierto con la salsa.

Tapar con papel adherente o una tapa y conectar 4-5 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Dejar reposar 3 minutos dentro del microondas, espolvorear por encima con las almendras tostadas y servir bien caliente.



Daniel P. @ 17:34 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
Coste: Medio

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INGREDIENTES DEL BONITO CON ANCHOAS
800 gramos bonito en rodajas 1 kg. acelgas
4 cucharadas de aceite de oliva 500 gr de tomate
2 cebollas medianas 6 dientes de ajo
50 gr de filete de anchoa 1 hoja  de laurel
1 ramita  de tomillo 1 ramillete  de perejil
4 cucharadas  de aceite de oliva Sal,  al gusto
Pimienta molida,  al gusto


PREPARACIÓN DEL BONITO CON ANCHOAS
Rehogar en la mitad del aceite las cebollas y los ajo picados, y cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates, pelados y sin semillas y un ramillete de hierbas aromáticas; cuando la salsa esté espesa, añadir los filetes de anchoa previamente desalados.

Lavar el bonito, colocarlo en una cazuela, cubrir con la salsa y salpimentar. Cocer a fuego suave 5-6 minutos, teniendo cuidado de que el bonito no se pase.

Mientras tanto, picar las acelgas en trozos no muy pequeños y cocerlas al vapor. Saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y salpimentar.

Colocar las acelgas en una fuente, en el centro del bonito junto con su salsa, quitar el ramito de hierbas y servir caliente.



Daniel P. @ 17:23 | comentarios (0) | Links Permanentes



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