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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: XX Tiempo preparación: Xº XX' Dificultad: Baja Media Alta Nivel de Calorías: 200 Cal

INGREDIENTES DE LACÓN ADOBADO CON NARANJA

ELABORACIÓN DE LACÓN ADOBADO CON NARANJA


	En un mortero ponemos la sal, la pimienta, el oregáno, la ralladura de la naranja y el comino, machacamos bien hasta que conseguimos una pasta homogenea. Con ella adobamos al lacón por ambos lados, y ponemos en una fuente de horno e incorporamos el zumo de las naranjas, tapamos y dejamos reposar un día en la navera. Metememos en el horno a fuego medio, hasta que la carne hecha y dorada.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: Tiempo preparación: Dificultad: Media Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE BESUGO AL CAVA

ELABORACIÓN DE BESUGO AL CAVA


	En una besuguera se coloca el pescado después de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuación se frota con los ajos machados y aceite. Dejando los ajos en la cazuela, se añade un poco más de aceite - unas tres cucharadas- y se pone al fuego. Cuando empiece a cocerse se le añade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por último se incorpora el cava. En una sartén aparte se fríen ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: Tiempo preparación: Dificultad: Media Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE ARROZ CON CONGRIO Y RAPE

ELABORACIÓN DE ARROZ CON CONGRIO Y RAPE


	Se hierve la cabeza de rape y el congrio añadiendole ajos , un tomate rallado y sal al gusto, debe estar hirviendo unas dos o tres horas a fuego lento. A continuación preparamos un sofrito con tomate, ajo y pimiento rojo, antes ponemos un poco de aceite en el utensilio que utilicemos(ya sea una olla, o bien una paellera),cuando el aceite esta caliente ponemos los tres ingredientes del sofrito y despues trozos de rape y las gambas, hasta que se doren,. Luego ponemos el arroz y a seguidamente el caldo de rape y congrio,añadimos los mejillones, dejamos hervir durante 15 a 20 minutos.

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