3286800
|
|
| | |
|
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LA
RECETA |
|
|
| | |
|
800 g de filetes de bacalao |
12 langostinos medianos |
4 manzanas |
200 g de guisantes |
1 vaso de vino blanco seco |
Aceite de oliva |
Sal |
Pimienta |
|
|
|
|
|
| | |
|
Limpiar y cortar las manzanas en láminas. Untar una fuente con un poquillo de aceite y cubrir el fondo con la mitad de las láminas de manzana. Colocar encima los filetes de bacalao salpimentados y rociados con el zumo de limón, y cubrir con el resto de las láminas de manzana. Regar todo con el vino. Cubrir con papel de aluminio para que no se seque e introducir durante 20 minutos en el horno precalentado. A mitad de la cocción, incorporar los guisantes y los langostinos. Servir colocando en la base del plato la manzana. |
|
|
|
|
Migüi @ 00:52 | comentarios (0) | Links Permanentes
3286800
|
|
| | |
| Cantidad: 2 dl
Tiempo preparación: 2 min.
Dificultad: Baja
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LA
RECETA |
|
|
| | |
|
200 g de jalea de grosellas rojas |
2 ó 3 cucharadas de oporto |
|
|
|
|
|
| | |
|
Funda la jalea de grosellas a fuego lento. Añádale el oporto, removiendo. Déjela enfriar y póngala en la nevera durante toda la noche, hasta que cuaje. |
|
|
|
|
Migüi @ 00:39 | comentarios (0) | Links Permanentes
3286800
|
|
| | |
|
Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 20 min
Dificultad: Baja
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LA
RECETA |
|
|
| | |
|
500 g de spaghetti |
75 g de mantequilla |
50 g de parmesano rallado |
1 pedacito de guindilla vasca
|
5 cucharadas de tomate al natural triturado |
1 copa de vodka
|
200 cc de crema de leche o nata líquida |
Sal
|
Pimienta |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
Mientras la pasta cuece, preparar la salsa: en una sartén bastante grande, calentar la mantequilla y, en cuanto se derrita, añadir la guindilla y el tomate, removiendo continuamente para que no se queme. Luego añadir la crema de leche, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, verter el vodka. Después de unos instantes, agregar el queso rallado, mezclar bien, añadir una pizca de pimienta y ajustar de sal.
Cuando esté cocida la pasta en su punto (al dente), escurrirla, verterla en la sartén de la salsa, reponer al fuego y mezclar bien. Servir en una fuente, calentada previamente. |
|
|
|
|
Migüi @ 00:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
3286800
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2 horas
Dificultad: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LA
RECETA |
|
|
| | |
|
200 g de filetes de trucha ahumada |
800 g de espinacas frescas |
3 dl de leche |
Una hoja de laurel |
Media cebolla pequeña |
6 granos de pimienta |
25 g de mantequilla |
25 g de harina |
Una cucharadita de mostaza |
4 huevos grandes |
Mantequilla fundida |
2 cucharadas de pan rallado |
Sal |
Pimienta negra molida |
|
|
|
|
|
| | |
|
Precaliente el horno a 200 ºC. Coloque la placa del horno en el centro del mismo. Unte con mantequilla fundida un molde de soufflé de 1,5 litros de capacidad y revístalo con el pan rallado. Disponga los filetes de trucha en una fuente poco profunda y cúbralos con la mitad de la leche. Añada la hoja de laurel, la cebolla y los granos de pimienta. Tape con una hoja de papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que los filetes estén bien hechos. Cuele la leche y resérvela. Desmigaje el pescado.
Lave y escurra bien las espinacas (con un poco de sal, para reavivar su color), póngalas en una cazuela y cuézalas a fuego lento. Escúrralas y píquelas muy finamente.
Funda la mantequilla, añada la harina y cueza 30 segundos, removiendo. Retire el cazo del fuego y añada, poco a poco, la leche reservada y, después, la restante. Ponga una vez más al fuego y lleve a ebullición la salsa. Deje que hierva durante un minuto y retire del fuego. Condimente con la mostaza y salpimiente. Deje enfriar y añada, el pescado y las espinacas.
Monte las claras a punto de nieve. Incorpore a la salsa dos buenas cucharadas de clara montada y luego añada el resto, poco a poco. Vierta la mezcla en el molde para soufflés, que se llevará al horno caliente y se dejará de 40 a 45 minutos hasta que el soufflé esté hinchado y haya adquirido un bonito color dorado. Sirva inmediatamente. |
|
|
|
|
Migüi @ 00:11 | comentarios (0) | Links Permanentes