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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 473 Cal
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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1 taza y ½ de arroz cocido frío |
2 zanahorias |
3 huevos |
6 cucharadas de queso parmesano rallado |
4 ramitas de perejil |
1 taza de pan rallado |
1 taza de aceite de oliva |
Pimienta |
Sal |
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Pelar las zanahorias y rallarlas. Lavar el perejil y picarlo. Separar los huevos en claras y yemas, batir las últimas hasta que estén espumosas y salpimentarlas.
Introducir en un bol la zanahoria rallada, el arroz cocido, el perejil picado, el queso rallado y las yemas batidas. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Tomar porciones iguales, darles forma esférica como si fueran albóndigas y pasarlas, primero por las claras de huevo batidas y, después, por pan rallado.
Freírlas en el aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén doradas. Retirarlas de la sartén y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir las croquetas calientes, acompañadas con una ensalada de verduras crudas. |
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Migüi @ 21:27 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 h 15 min
Dificultad: Baja
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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500 g de patatas harinosas |
100 g de harina |
40 g de mantequilla |
70 g de queso rallado |
300 g de salsa de tomate |
Un poco de leche |
4 huevos |
Sal |
Pimienta molida |
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Hierva las patatas en agua salada, pélelas y redúzcalas a puré antes de que se enfríen. Colóquelas en una cazuela y añada la harina, mezclando vigorosamente.
Agregue los huevos y leche suficiente para obtener un compuesto cremoso. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
Con esa mezcla, prepare crêpes pequeñas, utilizando una sartén de hierro o material antiadherente de unos 12 cm. de diámetro, que se untará cada vez con un poco de mantequilla. Prepare asimismo una salsa de tomate casera.
Unte con abundante mantequilla una fuente resistente al calor y disponga en capas las crêpes de patata, alternándolas con unas cucharadas de salsa de tomate muy caliente y un poco de queso rallado. Espolvoree con el resto del queso rallado y lleve la fuente al horno, calentando a 200 ºC. Hornee de 15 a 20 minutos. Sirva inmediatamente. |
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Migüi @ 21:17 | comentarios (0) | Links Permanentes
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 265 Cal
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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3 calabacines medianos |
1 bote de leche evaporada |
2 dientes de ajo |
75 g de queso roquefort |
Aceite |
Cebollino |
Pimienta negra molida |
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Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar los ajos y partirlos por la mitad. Lavar el cebollino y secarlo bien. Cortar el roquefort en trozos.
Rehogar los calabacines en un cazo con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos, añadir la leche evaporada y ¼ de litro de agua. Cocerlo durante 15 minutos.
Triturar los calabacines con su caldo de cocción, unos tallos de cebollino y 50 g de roquefort hasta obtener una crema fina. Servirla de inmediato con el resto del roquefort y un poco de cebollino picado en su superficie. |
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Migüi @ 21:02 | comentarios (0) | Links Permanentes