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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelar los huevos duros y cortarlos en cuatro trozos. Pelar el diente de ajo y majarlo en el momento con un poco de sal. Retirar el hueso a las aceitunas y desmenuzar el atún. Asar en el horno o sobre las brasas los pimientos, los tomates y la cebolla, que no debe ser muy grande, Darles varias vueltas durante la cocción y, cuando estén en su punto (unos 30 minutos aproximadamente a 200 ºC), retirar del horno y dejar entibiar. Luego, pelarlos, retirar las semillas de los pimientos, cortarlos en trocitos o picarlos en el momento. Condimentar con el ajo majado y sazonar con sal. Disponer en una ensaladera, aliñar con aceite y zumo del limón y decorar con las aceitunas, el atún y el huevo duro. |
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Migüi @ 22:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Pela las cebollitas y ponlas, cubiertas con agua, en una cazuelita. Incorpora una cucharada de aceite, sal, las pimientas negras machacadas y el clavo de olor. Cuécelas hasta que estén tiernas y el agua se haya reducido casi en su totalidad. Vierte en ese momento la miel y el vinagre, pon el fuego al mínimo y, moviendo la cazuela suavemente, envuelve las cebollitas en el jugo. Apaga el fuego y reservar en la misma cazuela. Pon a cocer, en una cazuela, dos litros de agua sin añadir sal. Enciende una plancha eléctrica y haz cuatro incisiones, separadas por un centímetro, en la parte de la grasa de los magrets. Cuando la plancha esté muy caliente, coloca las piezas de carne por la parte de la grasa. Mantenlos tres minutos, dales la vuelta, sazónalos con sal y hazlos otros tres minutos por el otro lado. Sala y ponlos en un plato. Mientras, pon los fideos chinos en el agua y cuécelos cuatro minutos, escúrrelos bien y saltéalos durante un minuto con las cebollitas y su salsa, a fuego muy suave. Distribuye los fideos y las cebollitas en los cuatro platos junto a los magret loncheados. Sirve bien caliente. |
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Migüi @ 22:20 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Caliente el horno a 200 ºC y ase la manzana con su piel durante 40 minutos. Córtela por la mitad, quítele el corazón y triture la pulpa pasándola por un colador o por una batidora. Añada la menta y el azúcar y salpimiente. Sírvala caliente o fría. | |||
Migüi @ 21:57 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| Llene de agua hasta 1/3 de un bol de 22 cm de diámetro. Ponga dentro otro bol de 18 cm y sujételo con cinta adhesiva. Disponga las rodajas de limón y las hierbas entre los dos boles y póngalo todo en el congelador. Añada una capa de gambas enteras y cúbralas con agua fría. Congele, cubra con agua y vuelva a poner en el congelador. Prepare la salsa para el cóctel de gambas: monte la nata, mézclela con la mayonesa y añada el tomate triturado, la pimienta y el zumo de limón. Parta el melón por la mitad y extraiga bolitas de la pulpa. A estas bolitas, añada el pimiento troceado, la manzana en daditos, el apio en rodajas, las gambas y la mitad de la salsa preparada anteriormente. Desmolde la fuente de hielo y revístala por dentro con las hojas de escarola (o lechuga). Disponga el cóctel de gambas ya preparado sobre las hojas, cúbralo con el resto de la salsa y espolvoree con páprika. Adorne con el resto de las gambas enteras y sirva enseguida. |
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Migüi @ 21:48 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| En una olla grande poner la gallina con el laurel, la cebolla pelada y partida en dos, el vino blanco y un poco de sal. Cubrirlo con agua y cocerlo, tapando, durante 2 horas a fuego lento. Escurrir la gallina, reservando el caldo de cocción, y trocearla en dados y trozos regulares. Cocer el arroz en agua con sal durante 15 minutos y escurrirlo. Calentar en una sartén 50 g de mantequilla, añadir el arroz escurrido y saltearlo unos minutos. Reservar. En una sartén con 25 g de mantequilla y 2 cuchararadas de aceite, tostar la harina y desleírla con la leche fría. Añadir medio litro del caldo de gallina reservado y remover hasta que espese un poco. Mezclar las yemas de huevo con el zumo de medio limón en un cuenco grande y añadir la salsa anterior, removiendo continuamente. Espolvorear con un poco de perejil picado. Servir el plato colocando el arroz en el centro alrededor de la gallina troceada. Regarlo con unas cucharadas de la salsa y servir el resto en salsera aparte. |
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Migüi @ 21:29 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Mezclar la masa de bizcocho de chocolate con las almendras molidas y la canela. Verter la preparación en un molde rectangular, enharinando y cocerlo a horno medio, previamente calentado durante 40 minutos. Dejarlo enfriar. Dorar las almendras laminadas en una sartén antiadherente. Calentar ligeramente la miel. Bañar el bizcocho por encima con la miel y espolvorear las almendras. Servir el bizcocho cortado en cuadrados. |
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Migüi @ 21:13 | comentarios (0) | Links Permanentes
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