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| INGREDIENTES DEL GUISADO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS |
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| ELABORACIÓN DEL GUISADO DE AVESTRUZ CON CALDO Y SETAS |
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Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora. Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada. Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar. Es posible servirlo frío (el autor del plato recomienda servirlo al día siguiente, frío. |
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Daniel P. @ 22:35 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL POTAJE DE BERROS CON GARBANZOS |
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| ELABORACIÓN DEL POTAJE DE BERROS CON GARBANZOS |
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Ten los garbanzos en remojo un día antes de hacer la comida. En una cazuela pon agua con sal y calienta, después añade los garbanzos escurridos. Dejan cocer hasta que estén tiernos, cuando están blandos según gusto añádele los berros limpios y deshojados, la cebolla cortada fina y las patatas también troceadas al gusto, tomates desmenuzados, además de las ramitas de perejil y un chorreón de aceite. Deja cociendo todo a fuego lento, y una vez la patata esté lista añade los ajos y el azafrán, que antes se deben haber majado juntos en un mortero. En este momento rectifica de sal y sazónalo al gusto. También puedes añadir pimentón. |
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Daniel P. @ 19:06 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA CREMA DE NABOS |
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| ELABORACIÓN DE LA CREMA DE NABOS |
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Fríe despacio la cebolla picada con el aceite. Cuece los nabos con su piel en el microondas hasta que estén blandos. Enfríalos con agua y retira la piel. Mezcla el caldo, la cebolla frita y los nabos en la batidora. Pon la crema en una olla pequeña y añade el queso rallado. Caliéntalo brevemente hasta que el queso este fundido. |
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Daniel P. @ 18:58 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL COUS COUS DE VERDURAS |
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| ELABORACIÓN DEL COUS COUS DE VERDURAS |
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Espolvorea con sal la berenjena hecha trozos y deja reposar unos 5min. Lava los trozos bajo el agua y seca con papel de cocina. Calienta un poquito de aceite de oliva en una olla, añade la cebolla cortada en lunas y el ajo bien picadito, tapa y cuece a fuego suave 10 minutos. Añade los trozos de berenjena, los pimientos picados en tiras y el calabacín en rodajas. Tapa y continúa con la cocción 5 minutos más. Remueve con frecuencia. Echa el tomate triturado y cuece con la olla destapada otros 15 minutos. Siempre con el fuego lento/medio. Pon los tomates frescos en un bol y cúbrelos con agua hirviendo. Se dejan 20-30 segundos y después los pasas a otro bol con agua con cubitos de hielo. Pela los tomates, pártelos en cubitos y quítale las semillas. Añade a la olla los tomates, las hierbas picadas, el azúcar y salpimentar. Deja cocer 5 minutos más a fuego lento. Haz la sémola y remueve con la bolita de mantequilla y salpimienta. Para emplatar coloca en el fondo el couscous y echa las verduras por encima. Adorna con una ramita de orégano. |
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Daniel P. @ 18:52 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL STROGONOFF DE SOYA |
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| ELABORACIÓN DEL STRPGPMPFF DE SOYA |
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Hidrata la carne de soya con agua hirviendo mínimo 20 min. corta la cebolla en aros, corta el tomate en rodajas, ralla la zanahoria, pica el perejil muy finito y corta el ajo y el pimiento verde en pequeños bastones. Calienta una sartén con aceite de oliva y vierte el tomate, la zanahoria y el pimiento, salpimienta al gusto y saltea 5 min. La crema de soya se prepara con la leche añadiendo agua, mezclando hasta obtener una textura cremosa. En otra sartén calienta aceite oliva, quita el excedente de agua de la carne de soya y vierte en la sartén junto con la cebolla, el ajo y un poco de perejil picado finamente, saltea de 7 a 8 min. |
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Daniel P. @ 09:06 | comentarios (2) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL ALGA WAKAME CON ARROZ |
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| ELABORACIÓN DE ALGA WAKAME CON ARROZ |
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Remoja durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua. Una vez colada, rehógala con aceite junto a la cebolla finamente picada a fuego suave. Lava el arroz y lo añades, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla. A parte, calienta el agua y añádela al arroz dejando que hierva durante cinco minutos. Pasado este tiempo baja el fuego al mínimo y tapa la cazuela sin remover hasta que el arroz se haya absorbido toda el agua. |
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Daniel P. @ 09:00 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BACKLAWA |
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| ELABORACIÓN DEL BACKLAWA |
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Unta un molde con suficiente cantidad de aceite y ponle encima una capa de hojaldre; vuelve a untar con aceite y pon otra capa y así sucesivamente hasta completar seis capas. Mezcla el azúcar con el coco y esparce la mezcla sobre el hojaldre. Moja la palma de la mano con agua y pasarla sobre el hojaldre y hacer lo mismo con la mano untada en aceite. Pon el molde en el horno caliente, deja cocer hasta que esté hecho el hojaldre y sube la temperatura durante los últimos 5 a 10 minutos para que se dore. Retira y vierte el sirope mientras la Baklawa esté caliente, adorna con pistacho molido y sirve cuando se haya enfriado. |
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Daniel P. @ 08:46 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL PANQUEQUE DE MANZANA |
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| ELABORACIÓN DEL PANQUEQUE DE MANZANA |
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Bate los huevos con sal y pimienta, echa la leche, la manzana, la papa y luego la harina, mezclando todo. Únele la manteca derretida, los bizcochitos molidos, mézclalo todo y déjalo descansar. Luego fríe en aceite caliente, esparciendo la preparación por toda la sartén, dorando de ambos lados. |
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Daniel P. @ 00:03 | comentarios (0) | Links Permanentes
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