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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 370 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
750 g de romanescu
200 g de tirabeques
200 g de zanahorias ½ l de salsa de queso del Casar


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lavar, escurrir y cocer el romanescu con sal unos 15 minutos sacarlo del agua y mantenerlo tapado, para que no se enfríe, mientras se escurre. Quitar las puntas y las hebras a los tirabeques, y cocerlos en agua hirviendo con sal 10 minutos.

Raspar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo con sal 10 minutos.

Preparar la salsa de queso del Casar y regar las verduras con ella.



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FICHA DE LA RECETA
Cantidad: ½ litro
Tiempo preparación: 10 min
Dificultad: Baja

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INGREDIENTES DE LA RECETA
50 g de torta del Casar 2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
½ l de leche hirviendo
Sal Pimienta
Unas ralladuras de nuez moscada
2 cucharadas de nueces picadas


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Calentar aceite, rehogar harina y al formar una bola, regar con leche hirviendo, moviendo sobre el fuego. Sazonar, cocer 5 minutos y añadir queso en trocitos hasta fundirse. Después de servir sobre el plato elegido, espolvorear con nueces picada.



Migüi @ 22:26 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1 h 10 min
Dificultad: Baja

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INGREDIENTES DE LA RECETA
230 g de lentejas secas 1,5 dl de aceite de oliva
Una cebolla 100 g de bacón
2 dientes ajo 2 zanahorias
Un tronco de apio 400 g de tomates enlatados pelados
Una cucharada de orégano seco
Sal
Pimienta negra molida



Para los costrones:
2 rebanadas finas de pan blanco o pan de molde
Aceite para freír


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Eche en una cazuela las lentejas, escurridas del agua utilizada para remojar durante toda la noche, cúbralas con agua fría y hiérvalas durante 3 minutos. Escúrralas de nuevo.

En otra cazuela, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y dore durante 5 minutos la cebolla cortada en aros, el bacón cortado en daditos y un diente de ajo machacado. Añada el aceite restante, el otro ajo machacado, la zanahoria y el apio cortados en rodajas, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Eche en el sofrito las lentejas, y 1 litro de agua, tape y cueza, a fuego medio, una hora.

Mientras tanto, prepare los costrones. Caliente el aceite. Quite la corteza de unos 6 mm. Fría los daditos de forma que adquieran un color dorado uniforme. Retírelos de la sartén y déjelos escurrir sobre papel absorbente. Eche los costrones en la sopa o sírvalos aparte, en un platito cubierto con una servilleta.



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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 557 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
8 rodajas de pan de molde 4 rodajas de jamón cocido
4 rodajas de queso
1 bote de leche evaporada
3 huevos Queso rallado
Sal Pimienta
Aceite



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Batir la leche, los huevos, sal y pimienta. Mojar en esta mezcla las 8 rebanadas de pan. Intercalar entre 2 rebanadas de pan 1 rodaja de jamón y 1 de queso y hacer lo mismo con el resto.

Freír las torrijas en abundante aceite caliente a fuego moderado hasta que estén ligeramente doradas.

Al momento de servir colocar las torrijas en una fuente de horno, cubrirlas con queso rallado y gratinarlas hasta que estén doradas.



Migüi @ 14:55 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Cantidad: 200 ml
Tiempo preparación: 10 min.
Dificultad: Baja

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INGREDIENTES DE LA RECETA
150 g de bacón en 2 lonchas
8 cucharadas de nata líquida
1/2 cebolla
4 cucharadas de aceite
2 huevos Sal
Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Freír la cebolla picada, incorporar el bacón cortado en dados pequeños y saltearlo. Cuando cambie de color, añadir la nata y la mitad del queso, sazonar con sal y pimienta. Batir los huevos y unirlos a la salsa fuera del fuego.

Mover y cuando esté todo integrado, mezclar la salsa con el plato elegido moviendo al fuego durante unos minutos, hasta que se cuajen los huevos, no demasiado para que el plato quede jugoso. Añadir el queso y mezclar al momento de servir.

Esta salsa es ideal para acompañar pastas y carne.



Migüi @ 14:45 | comentarios (4) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 385 Cal

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INGREDIENTES DE LA RECETA
4 picantones de granja 6 cabezas de ajo
1 ramillete de salvia fresca o unas ramitas de romero 1 dl (1/2 vaso) de Jerez
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Limpiar los picantones, salpimentados, introducirles unas hojas de salvia o unas ramitas de romero en el interior y atarlos para que no se deformen durante la cocción. Disponerlos en una fuente de horno con las cabezas de ajo y regarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Introducirlos en el horno, precalentado a 180ºC, y cocerlos durante unos 40 minutos aproximadamente. Verificar el punto de cocción pinchándolos en la juntura del muslo. Si el jugo no es sanguinolento retirarlos del horno.

Disponerlos en una fuente de servir y recuperar el jugo que suelten. Introducirlo en un cacito y agregar el vino de Jerez y las cabezas de ajo. Dar un hervor a fuego fuerte, dejarlo reducir unos minutos y servirlo aparte, acompañando a los picantones.



Migüi @ 14:34 | comentarios (0) | Links Permanentes



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