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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 60' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE LA RECETA

1 kilo de patatas	1/2 cebolla
2 dientes de ajo	1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel	8 cucharadas de aceite de oliva
pimentón	sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA


	Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas (introducimos el cuchillo pequeño y en vez de cortar el trozo entero, en el último momento desgajamos el trozo de la patata). Cortamos en brounoisse la cebolla, el pimiento verde y el ajo (cortado en trocitos pequeños). En una cazuela honda ponemos al fuego las verduras con el aceite de oliva y elaboramos un sofrito. Cuando esté dorada la verdura añadimos la patata cascada, rehogamos con la verdura, cubrimos de agua y añadimos una pizca de sal. Añadimos la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que la patata esté blandita (unos 40 minutos). En el momento de servir espolvoreamos con un poco de pimentón dulce de calidad y un chorrito de aceite de oliva.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE TAGLIATELLES AL GRATEN CON SOBRASADA

ELABORACIÓN DE TAGLIATELLES AL GRATEN CON SOBRASADA


	Ponemos una cazuela con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y vertemos en una fuente. Mezclamos la nata con el queso y salseamos por encima la pasta. Troceamos sobrasada sobre la pasta e introducimos en el horno a 250º C hasta gratinar la superficie. Servimos al instante, caliente.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: Dificultad: Medio Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE CANGREJOS DE RIO EN SALSA AMERICANA

ELABORACIÓN DE CANGREJOS DE RIO EN SALSA AMERICANA


	En una cazuela con aceite, a fuego lento, se echa la cebolla, el puerro, el tomate, el perejil, la guindilla, la pimienta y la sal, todo muy bien picado. Cuando este medio hecho, se añaden las gambas peladas y los caparazones. Se flambea cn cognac e inmediatamente se añade el caldo de pescado, dejando unos diez minutos. Se añaden los cangrejos vivos, que se tendran hasta que cojan un color rojizo, entonces, se sacan a una cazuela de barro, manteniendo el conjunto de verdura con el caldo para que reduzca un poco. Una vez reducido, se tritura y se pasa por el chino. Se vierte la salsa en la cazuela de barro que contiene los cangrejos y se deja dar un hervor.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE CHULETAS DE CERDO AL HORNO

8 chuletas de cerdo	2 cucharaditas de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite	2 dientes de ajo
Un poco de tomillo	1 cucharadita de pimentón
Hojas de laurel

ELABORACIÓN DE CHULETAS DE CERDO AL HORNO


	En un mortero, preparar el adobo mezclando el aceite, el perejil y el ajo bien picados, el tomillo, el pimentón y el laurel y batir todo junto muy bien. En una fuente de horno untada de aceite, colocar las chuletas de cerdo y regar muy bien todas con el adobo. Si es posible, dejar reposar un par de horas. Meter en el horno precalentado a 200 ºC durante unos veinte minutos. Servir recién hechas.

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