3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LOS LANGOSTINOS O CIGALAS AL HORNO |
|
| | |
|
1 Kg. de cigalas o langostinos grandes |
Ajo |
Perejil |
Zumo de limón |
Aceite de oliva |
Sal |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS O CIGALAS AL HORNO |
|
|
| | |
|
Se adoba el marisco unas horas antes o preferiblemente la noche anterior con ajo y perejil picados, sal y un poco de aceite.
Se ponen en una fuente, se rocían con zumo de limón y se meten al horno previamente caliente y temperatura media (200 grados) hasta que estén listos (30-45 minutos).
Durante su asado se le remueven y se bañan con su jugo.
Trucos y consejos Este tipo de mariscos cocinado de esta manera esta delicioso e incluso pueden hacerse de esta manera las langostas o bogavantes pequeños.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:25 | comentarios (0) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS CIGALAS CON SÉSAMO Y CREMA TEMPLADA DE PUERRO
|
|
| | |
|
16 cigalitas |
2 cucharaditas de granos de sésamo |
Sal, al gusto
|
|
Crema de puerros: |
|
2 puerros medianos |
1 decilitro de Nata líquida |
4 cucharadas de aceite de oliva |
Una pizca de Nuez moscada rallada |
4 cucharadas de aceite de oliva |
Sal, al gusto
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LAS CIGALAS CON SÉSAMO Y CREMA TEMPLADA DE PUERRO |
|
|
| | |
|
Limpiamos y lavamos bien los puerros, cortándolos en rodajitas.
En una sartén con las 4 cucharadas de aceite sofreímos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.
Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de Pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese.
Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y ponemos a punto de sal.
Pelamos las cigalitas, cortamos con unas tijeras el vientre de la Cigala y extraemos con cuidado la cola.
Insertamos cada cola en una brocheta pequeña y a su vez salamos ligeramente las colas y las pasamos por unos granos de sésamo.
En una sartén antiadherente con un poquito de aceite salteamos vuelta y vuelta las cigalitas.
Repartimos la crema de puerros sobre los 4 boles individuales.
Sobre ella colocamos las cigalitas cocinadas a la plancha y decoramos con un poco de Lechuga roja, gajos de naranja, granada, Perejil picado, etc,…
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:19 | comentarios (0) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS CIGALAS SALTEADAS CON HOJAS DE LECHUGA |
|
| | |
|
12 Cigalas medianas |
1 Lechuga |
1 diente de Ajo |
Aceite |
Sal, al gusto
|
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL LAS CIGALAS SALTEADAS CON HOJAS DE LECHUGA
|
|
|
| | |
|
Pela las cigalas, retirando la cabeza y el caparazón de las colas. Córtalas por la mitad a lo largo y sazónalas.
Limpia bien la lechuga y trocéala.
Pela y pica el ajo en láminas finas .Pon un poco de aceite en una sartén, añade el ajo, dóralo un poco e incorpora las colas de cigala y las hojas de lechuga.
Saltea todo brevemente y sirve. El marisco es un alimento fácilmente alterable por lo que se debe conservar siempre refrigerado y durante un espacio de tiempo corto para evitar así la putrefacción. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:15 | comentarios (0) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 9'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS ANGULAS A LA GUIPUZCOANA
|
|
| | |
|
3 cucharadas de aceite |
2 dientes de ajo |
Guindilla |
Ramita de perejil |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LAS ANGULAS A LA GUIPUZCOANA |
|
|
| | |
|
Se pone una cazuelita de barro en la chapa del fuego. Se pone al fuego una sartén pequeña con 3 cucharadas de aceite y 2 dientes de ajo hasta que casi se doren.
Entonces se le pasa un trapo o servilleta a la cazuela de barro para secarle el sudor que se le haya podido formar y daría mal sabor a la angulas.
Se coloca la cazuela al fuego y se vierten en ella el aceite, ajos y algo de guindilla y seguidamente las angulas. Se mueven suavemente con un tenedor de madera y al minuto, se saca de la cazuela todo el aceite posible.
Vuelve a ponerse la cazuela al fuego, se vierte media cucharada de agua, después de un minuto, se sirve en la misma cazuela, que se colocará sobre la cesta de las angulas o sobre un plato, con una ramita de perejil encima.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:06 | comentarios (0) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS ANGULAS AL AJILLO
|
|
| | |
|
300 gr. de angulas o gulas |
2 dientes de ajo |
Aceite de oliva |
2 cayenas o pebreras pequeñas |
Una pizca de sal |
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LAS ANGULAS AL AJILLO |
|
|
| | |
|
Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los ajos cortados a láminas y las cayenas o pebreras.
Cuando el ajo empiece a tomar color, salar ligeramente las angulas o gulas, echarlas a la cazuela durante 1 minuto y apagar el fuego.
Servir enseguida, deben estar calientes se sirven en la misma cazuela de barro.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:02 | comentarios (1) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo/Medio
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS ANGULAS A LO POBRE
|
|
| | |
|
2 ajos |
3 cucharadas de aceite de oliva |
2 pizcas de cayenas |
500 gr. de tronquitos de mar |
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
Cortar los tronquitos en tiras no muy finas, cuando ya los tengamos echaremos el aceite a una sartén, añadiremos los ajos picaditos y las cayenas y cuando comiencen a tomar color los ajos, se echan los tronquitos, los dejaremos a fuego medio-bajo. Remover de vez en cuando, así durante unos 6-7minutos más o menos y se sirven.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 21:58 | comentarios (39) | Links Permanentes
3783600
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LAS ANGULAS A LA BILBAÍNA
|
|
| | |
|
400 gr de angulas |
5 dientes de ajo |
1 guindilla |
Aceite de oliva |
Sal, al gusto
|
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LAS ANGULAS A LA BILBAÍNA
|
|
|
| | |
|
En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente se añaden los ajos, cortados en forma de láminas. Se sofríen y cuando empiecen a coger color se agregan las angulas y la guindilla troceada en forma de aros.
Se remueven con un tenedor de madera y se dejan hacer durante un minuto.
Presentación:
Las angulas se sirven en cazuelitas de barro precalentadas.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 21:54 | comentarios (0) | Links Permanentes