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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4-6 Tiempo preparación: 1º 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE PASTEL DE CARNE

1 kg carne picada	1 rebanada pan duro
1/2 taza leche	2 cebollas medianas
2 huevos	2 cucharadas harina
2 cucharadas y media de aceite oliva	sal,pimienta, perejil

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CARNE


	Picar la cebolla y freirla en dos cucharadas aceite. Remojar el pan duro en la leche hasta que quede blandito y escurrir bien. Echar en un bol grande la carne picada,el pan,la cebolla bien escurrida, un huevo y la yema de otro, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien todo y formar un rulo. Pasarlo por harina. Batir la clara que queda con media cucharada de aceite de oliva y con sal, a continuación untar el pastel con esta mezcla. Ponerlo en una fuente previamente engrasada y meterlo al horno a 180º durante una hora aproximadamente. Cuando este hecho cortar en filetes de dos centimetros.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Bajo

INGREDIENTES DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VENTRESCA


	Cortar los calabacines en tres trozos pequeños de igual tamaño. Vaciar con un vaciador dejando forma de tubería y reservando el interior para el refrito. Cuece los calabacines en agua con sal durante unos quince minutos más o menos y dejar enfriar. Picar la cebolla y el ajo, el pimiento rojo y el verde, añadir aceite y haz un sofrito, añadir las gambas y rehogar. Añadir sal y nuez moscada. Cuando esté pochado, añadir la bechamel hasta que esté todo bien incorporado. Echar queso rallado y a gratinar.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: Dificultad: Media Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE HUEVOS EMPANADOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

8 huevos	2 latas de atún en aceite de oliva
Gambas cocidas	Harina
Huevo para empanar	Pan rallado
Bechamel

ELABORACIÓN DE HUEVOS EMPANADOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS


	Prepararemos una bechamel espesa para después poderla trabajar bien a la hora de rellenar los huevos y poderlos empanar. Verteremos la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada, una pizca de pimienta y la pastilla de caldo, mezclaremos a velocidad 5 durante unos 10 segundos y coceremos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 en la termomix. Se reserva la bechamel en un bol, dejandola enfriar y refrigerar una hora. Cocemos los huevos unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, pelarlos y reservar. Partir cada huevo por la mitad y con mucho cuidado que no se rompan quitarles la yema. Con la ayuda de un rallador, rallar las yemas e incorporarlas a la bechamel. Añadir el atún escurrido y desmenuzado y las gambas troceadas y cocidas. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes. Con la ayuda de una cuchara rellenaremos cada mitad de huevo con la mezcla de bechamel, poniendo bastante cantidad y dándole forma de huevo entero. Pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y freiremos en una sartén con abundante aceite, girándolos con cuidado para que no se rompan. Antes de servir hay que escurrirlos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

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