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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 20' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

INGREDIENTES DE LOS MACARRONES CON HUEVO Y BACON

400 gr. de macarrones al huevo	200 gr. de bacon
1/4 de vaso de leche	5 huevos
Sal, al gusto	Pimienta, al gusto
Aceite de oliva	1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pollo (opcional)	1 guindilla (opcional)

ELABORACIÓN DE LOS MACARRONES CON HUEVO Y BACON


	Se pone en una pota a hervir agua, con un poquito de aceite, sal y la pastilla de caldo de pollo desecha. Una vez que tengamos el agua hirviendo vertemos los macarrones y dejaremos el tiempo que nos indique el fabricante, normalmente 10 minutos. Mientras se nos hacen los macarrones aprovecharemos para en una sartén con dos cucharadas de aceite, freír el diente de ajo junto con la guindilla ambos bien picaditos, la idea es que el aceite se impregne del aroma del ajo y la guindilla. Una vez dorado el ajo se fríe el bacon a fuego lento. Una vez cocida la pasta, se retira el agua y se pone la pasta bajo un chorro de agua fría mientras lo removemos para desempelmazar la pasta. También le echaremos un chorrito de aceite que nos ayudara en esta tarea. Se escurre la pasta. En un bol se baten los huevos junto con la leche, se vierte sobre el bacon y se remueve rápidamente para que se impregne de su sabor. Se deja hacer por unos 5 minutos a fuego medio. Ahora salpimentamos a nuestro gusto. Se vierte sobre los macarrones la mezcla anterior y se mezcla todo ello bien. Si se enfriase algo se pondrá los macarrones unos instantes al microondas antes de servirlo.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE LOS SOLOMILLO CON SALSA DE PIÑA

ELABORACIÓN DE LOS SOLOMILLO CON SALSA DE PIÑA


	En primer lugar será necesario elaborar la salsa de piña, para ello consultar el siguiente enlace. Cortaremos el solomillo en medallones de un grosor de un dedo aproximadamente, se colocan sobre la tabla y se golpean fuertemente para ablandar la carne. Ahora a cada medallón de solomillo le ponemos pimienta molida, ahora en una plancha las ponemos y hacemos por ambos lados. También pondremos las 4 rodajas de piña. Mientras se hacen los medallones pondremos en una sartén ajo laminado, algo de aceitey ponemos las setas bien limpias. Las salteamos hasta que nos queden bien doraditas. Para montar el plato pondremos en cada plato una rodaja de piña, sobre esta algunos medallones de solomillo que salaremos con la sal de escamas o maldon, si no tenemos con sal gorda será suficiente, al final lo coronamos con la salsa de piña. Acompañamos cada plato con el salteado de setas bien cortaditas. Nota.- Si queremos los medallones y la piña se pueden hacer en una sartén en vez de a la plancha.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DE LA SALSA DE PIÑA

2 cebolla	4 rodajas de piña en almíbar
Almíbar de la piña	1 cucharada sopera de harina de maíz
4 cucharadas soperas de azúcar	1 cucharadita de vinagre
Aceite de oliva	Sal, al gusto
1 cucharada sopera de salsa de soja (opcional)	1 pizca de jengibre rallado (opcional)

ELABORACIÓN DE LA SALSA DE PIÑA


	Se pela y pica la cebolla muy en menudo y en una sartén con algo de aceite se sofríe, cuando empiece a coger color le añadimos 3 rodajas de piña bien picaditas. Se vierte la harina de maíz (Maizena), el vinagre, el azúcar. Se deja que se haga a fuego medio durante unos 15 minutos, iremos agregando jugo del almíbar cuando veamos que se nos espesa demasiado. Una vez que la piña este tierna, se tritura todo en una batidora eléctrica, se vuelve a poner en la sartén y le agregamos la rodaja de piña bien picadita en daditos junto con la salsa de soja y el jengibre rallado. Lo dejaremos que se haga todo otros 5 minutos, añadiremos más jugo o menos según lo densa que queremos que nos quede la salsa. Ahora pasamos la salsa por el chino o por la batidora y la colamos. Añadimos los ingredientes opcionales si queremos. Podemos aligerar la salsa con un poco del jugo de la propia piña. Cortamos muy finamente la rodaja de piña en daditos y los echamos a la salsa. La ponemos de nuevo al fuego unos minutos y listo. Nota.- Salsa que acompaña a platos de carne y pescados blancos, va muy bien con cerdo a la plancha, la salsa es agridulce pero con textura melosa.

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