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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE CONEJO CON ALMENDRAS 
un conejo troceado   
almendras molidas   
cebolla   
ajo   
un corrito de coñac   
sal


 ELABORACIÓN DE CONEJO CON ALMENDRAS
Comenzamos sofriendo la cebolla, el ajo y el conejo, todo junto en la misma cubeta, añadimos las almendras molidas, el coñac y medio vaso de agua.

Le echamos sal al gusto, cerramos la olla y seleccionamos el programa carnes en nuestra olla programable(25 minutos).    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE CONEJO CON SALSA DE LIMON 
 1 conejo troceado  
el zumo de 2 limones   
1/2 vaso de vino blanco   
1/2 vaso de agua   
una pastilla de caldo
oregano   
3 dientes de ajo   
sal   
pimienta  
nueces y almendras   


 ELABORACIÓN DE CONEJO CON SALSA DE LIMON
Sofreimos los ajos, las nueces y almendras. Luego lo majamos. Mientras sofreimos el conejo.

Cuando lo veamos dorado le echamos el majado junto con el zumo de los limones, el vino, el agua y la pastilla de caldo, por encima del conejo.

Seleccionamos el menú carnes de nuestra olla programable (25 minutos).     



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE HUEVOS RELLENOS DE SALMON 
12 huevos
1/2 kilo de salmon   
1 yema cruda   
2 cucharadas de mantequilla  
2 cucharadas de harina   
1 trozo de laurel   
1 cebolla mediana   
1 kilo de patatas   
sal   
  


 ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS DE SALMON
Se cuecen los huevos, se dejan enfriar.
Una vez frios se cortan a la mitad a lo largo y se les retira la yema.

En un recipiente ponemos el salmón, con el laurel, la cebolla cortada en trozos y todo cubierto de agua. Sazonamos con sal y cocemos durante diez minutos despues de que haya empezado a hervir.

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las cocemos con un poquito de sal.

Separamos el salmón del caldo y lo reservamos.

Con el caldo, haremos lo siguiente le añadimo algo de agua si consideramos que es escaso, le incorporamos el harina y la mantequilla derretida, lo ponemos al fuego, removiendolo de vez en cuando. Lo reservamos.

Mezclamos las patatas cocidas, que previamente habremos triturado, con un poco de mantequilla y la yema de huevo cruda, obtendremos una masa (trabajaremos la masa con las patatas templaditas). Obtendremos un puré.

Con el salmón haremos lo siguiente, lo desmenuzamos, lo mezclamos con las yemas cocidas desmenuzadas con el tenedor y con una cucharada de la salsa que anteriormente hemos preparado. Obtendremos una pasta fina.

Con esta pasta fina rellenamos las mitades de las claras de huevos y las unimos hasta formar un huevo entero.

Con el puré de patatas, en una fuente para horno, iremos colocando cucharaditas de puré y colocando el huevo encima, se cubren con la salsa y se echa un poco de mantequilla por encima de cada huevo.

Se meten al horno a gratinar unos minutos.



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 90'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE LOMO DE CERDO CON SALSA PICANTE 
1 1/2 kilos de lomo de cerdo  
1/2 kilo de almejas  
3 dientes de ajo   
1 cucharadita de pimentón picante   
1 cucharada de harina   
Media hoja de laurel   
Guindilla   
Aceite   
Sal   
   


 ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO CON SALSA PICANTE
Se corta un trozo de lomo en cuadros, se sazona con ajo y sal y se fríe, hasta que se queda dorado.
Se ponen escurridos en una cazuela de barro y se echan las almejas.

Se echa en aceite una cebolla frita, muy picada, un trocito de laurel y una guindilla. Cuando esté la cebolla, se echa la harina, pimentón picante, una pizca de caldo concentrado, se sigue rehogando.

Se sazona la sal, se hierve unos minutos más, y se vierte sobre el lomo con las almejas. Se introduce todo en el horno, hasta que se abran las almejas. Se sirve caliente.    



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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS 
1/2 kilo de cortezas de naranja   
1/2 kilo de azúcar   
agua   
   


 ELABORACIÓN DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS
Se ponen las cortezas de naranja en agua fría, se acercan al fuego y nada más dar un hervor se retiran del agua y se escurren.

Se vuelven a poner en el mismo recipiente, se cubren de agua y se cuecen hasta que estén blandas, entonces se escurren y se ponen en remojo en agua fría durante venticuatro horas, cambiandoles el auga de vez en cuando.

Al día siguiente con el azúcar y un litro de agua se prepara un almibar a punto de hebra floja.

Se escurren las cortezas, y se echan a cocer en el almibar hasta que éste espese.

Se retiran del fuego, se echan en tarros previamente escaldados, se dejan enfríar y se cierran hermeticamente. Se guardan.    



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