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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL CÓCTEL DE NUECES 
250 gr. de gambas Un pepino pequeño
Una ramita de apio 100 gr. de nueces peladas
Lechuga 1 taza de mayonesa
1 cucharada de Ketchup 1 cucharada de brandy
Sal Pimienta y Cayena molida


 ELABORACIÓN DEL CÓCTEL DE NUECES
Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto.

Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el Ketchup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio.

Cortar la lechuga en juliana fina y semi-llenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima.

Adornar con unas cuantas nueces    



Daniel P. @ 11:32 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL TURRÓN DE MEIL 
12 cucharadas de miel 8 huevos (claras)
1/2 vaso de vino blanco 4 cucharadas de piñones
1 pizca de sal


 ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE MIEL
Poner a hervir a fuego bajo en un cazo la miel y el vino blanco. Se mantiene a fuego bajo sin dejar de remover hasta tener un jugo espesito similar al almíbar punto de bola.

Batimos las 8 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando lo tengamos, empezamos a incorporar poco a poco el almíbar a las claras, sin dejar de remover. Dejamos enfriar.

Llenamos los moldes de turrón y colocamos un poco hundidos unos piñones. Dejar que se ponga duro antes de comer.

Feliz receta de Navidad.    



Daniel P. @ 11:27 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta

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 INGREDIENTES DE LA CREMA DE SETAS CON AVELLANAS 
250 gr. de setas y cortadas en trocitos 100 gr. de avellanas tostadas
¾ de litro de caldo de ave 1 vaso de nata líquida
Sal y pimienta


 ELABORACIÓN DE LA CREMA DE SETAS CON AVELLANAS
Cocer las setas y las avellanas con el caldo y un poco de sal. Triturarlo todo y pasarlo por un colador. Volver a poner al fuego. Llevar a ebullición, comprobar el sazonamiento y añadir un poco de pimienta.

Apagar el fuego y poner la nata. Remover ligeramente y servir bien caliente.    



Daniel P. @ 11:16 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL TURRÓN DE AVELLANA 
480 gr de avellanas tostadas 180 gr de chocolate fondant
400 gr de azúcar glass 2 claras de huevo
Ralladura de naranja 150 gr de chocolate negro


 ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE AVELLANA
Derretir al baño maría el chocolate fondant. Picar las avellanas y mezclarlas con el chocolate fundido, agregar el azúcar glass, las claras de huevo y la ralladura de naranja.

Colocar la mezcla en los moldes bien prensados y dejar enfriar y reposar unas 6 horas. Derretir al baño maría el chocolate negro para bañar la tableta de turrón una vez endurecida.    



Daniel P. @ 11:10 | comentarios (0) | Links Permanentes



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