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| INGREDIENTES DEL BUDÍN SANTIAGUEÑO |
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| ELABORACIÓN DEL BUDÍN SANTIAGUEÑO |
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Se pone la leche a fuego suave y cuando rompe el hervor se agregan la harina de maíz, en forma de lluvia y la manteca de cerdo; se deja hervir muy despacio durante quince minutos. Se retira de fuego y se incorporan el azúcar, la miel, la canela, la nuez moscada, el huevo y las manzanas. Se mezcla muy bien y se pone en un molde recubierto de caramelo. Si cuece al baño maría en el horno, hasta que esté a punto. Para preparar las compotas se lavan los orejones y se dejan un momento en remojo. A continuación, se escurre y se hierve el agua con azúcar hasta que estén tiernos. En una olla aparte se ponen a hervir las ciruelas en agua con azúcar. Se prepara una tercera comporta con las manzanas cortadas bien rodajas hirviéndolas en un almíbar ligero con un poco de limón. Las tres compotas se dejan enfriar por separado y se reservan. Se desmolda el budín en una fuente y se colocan las tres compotas alrededor. Se sirve aparte el jugo. |
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Daniel P. @ 23:02 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA
HUMITA EN CHALA |
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| ELABORACIÓN DE LA HUMITA EN CHALA |
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Se hace un sofrito con las dos cucharadas de aceite, las dos cebollas picadas, los pimientos picados, la sal y el pimentón. Se le agregan los tomates y se sofríen durante 10 minutos. Mientras, se rallan los choclos y se les agregan la leche y el azúcar. Esta preparación se mezcla con el sofrito y se bate bien fuera del fuego. Se deja enfriar. Se toman las hojas de choclo (las hojas que envuelven la mazorca) de dos en dos y se colocan cruzadas. Se vierten en el centro de cada cruz dos cucharadas de pasta, se doblan, se atan con hilo de la misma chala y se hierven durante dos horas en agua abundante. Para servirlas se escurre el agua y se presentan en sus envolturas. |
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Daniel P. @ 22:57 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL POLLO HAWAIANO |
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| ELABORACIÓN DEL POLLO HAWAIANO |
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Antes de hacer la salsa, se preparan las pechugas con salsa inglesa, mostaza, punto de salsa de tomate, cubito de pollo, consomé y la cebolla rallada, se deja al menos 45 minutos marinando. Se dora el pollo en una plancha con un poquito de mantequilla para que no se pegue, y que quede bien cocido. Elaboración de la salsa: La piña se corta en cuadritos, el jugo de naranja y el azúcar se echan juntos en una porrita a fuego lento, se revuelve constantemente hasta que dé una consistencia mielosa, luego se le agrega el vino y se deja un minuto más en el fuego. Cuando el pollo esté dorado se agrega la salsa. |
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Daniel P. @ 22:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL SÁNDWICH DE BERENJENA |
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| ELABORACIÓN DEL SÁNDWICH DE BERENJENA |
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Corte la berenjena en 8 rebanadas, úntelas con un poco de sal y áselas hasta que estén cocidas. Póngale la crema a la rebanada de pan en la cara interior y luego vaya colocando una rebanada de berenjena, una de queso, una de tomate y una de cebolla, terminado con otra de pan. |
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Daniel P. @ 22:42 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS FRITAS DE BERENJENAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS FRITAS DE BERENJENAS |
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Cocine la berenjena con agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrala y májela. Mezcle la berenjena con la avena y las migas de pan, déjela reposar para que absorba la humedad. Agregue los condimentos y mezcle. Fríalas y sirva con salsa al gusto. |
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Daniel P. @ 22:30 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL ALMUERZO DE ASADO DE ARROZ Y ZANAHORIA |
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| ELABORACIÓN DEL ALMUERZO DE ASADO DE ARROZ Y ZANAHORIA |
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Se mezcla la mantequilla de maní con la leche de soya hasta que se suavice la cebolla rayada y la fríe con el aceite, esto lo tiene que hacer a fuego lento hasta que esté tierna, no dorada. Una vez hecho esto agregue la cebolla a la sal, la salvia y las migas de pan integral. El arroz y las zanahorias rayadas los vierte en un molde engrasado y le agrega el resto de los ingredientes, se pone al horno por una hora a 180ºC. |
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Daniel P. @ 22:24 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL DESAYUNO DE AVENA CON FRUTAS |
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| ELABORACIÓN DEL DESAYUNO DE AVENA CON FRUTAS |
| Se mezclan todos los ingredientes y se ponen al horno por espacio de 20 minutos a 180 ºC. | |||
Daniel P. @ 22:03 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS FLAUTAS NORTEÑAS DE RES |
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| ELABORACIÓN DE LAS FLAUTAS NORTEÑAS DE RES |
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La preparación de este platillo, para que le quede con un buen sabor, se tiene que hacer un día antes, para poder marinar la carne que sea de su elección. Si por el contrario prefiere la carne tendrá que adobarse con aceite de oliva, punto de vinagre, albahaca seca, punto de pimienta, orégano seco y sal. La preparación de esta receta mexicana es fácil y sencilla. Se pone a sofreír la carne de res en un sartén o en una plancha dejando la carne de res precocidas, hecho esto se saca la carne y se procede a colocarlas en las tortillas de harina y se enrollan en forma de tacos. En una paila que esté con aceite hirviendo se echan las flautas y se espera hasta que estén doradas, se sacan y se escurren. Se colocan en un plato y se cubre con la lechuga picada, para darle color se le agrega el tomate, la cebolla y el chile picado. |
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Daniel P. @ 20:30 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS FLAUTAS NORTEÑAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS FLAUTAS NORTEÑAS |
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La preparación de este platillo, para que le quede con un buen sabor, se tiene que hacer un día antes, para poder marinar la carne que sea de su elección. Si elige el pollo usted lo tendrá que marinar con vinagre, sazonador de pollo y adobo. La preparación de esta receta mexicana es fácil y sencilla. Se pone a sofreír el pollo en una plancha dejando las carnes precocidas, hecho esto se saca el pollo y se procede a colocarlas en las tortillas de harina y se enrollan en forma de tacos. En una sartén que esté con aceite hirviendo se echan las flautas y se espera hasta que estén doradas, se sacan y se escurren. Se colocan en un plato y se cubre con la lechuga picada, para darle color se le agrega el tomate, la cebolla y el chile picado. |
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Daniel P. @ 20:20 | comentarios (0) | Links Permanentes
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