3102480
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LA RECETA |
|
|||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
|
Se adoba la noche anterior con sal, pimienta negra, perejil y tomillo fresco. Prepararemos la masa de la costra, para ello ponemos el medio kilo de sal, bien mezclado con el de harina, luego añadimos una cucharada de romero, otra de tomillo, dos dientes de ajo bien picados, la clara de los dos huevos y media tacita de agua, se amasa bien y se deja reposar toda la noche. El cordero tardará sobre una media hora en asarse, pero necesita otra media para reposar la carne. Untaremos generosamente la bandeja del horno con manteca de cerdo y un poco de agua por encima. Con un rodillo extendemos la masa de harina con sal hasta lograr una extensión que sirva para cubrir las patas. Cortamos la masa por la diagonal y cubrimos con cada mitad una pata. Deben quedar completamente envueltas. Luego se meten al horno al máximo de potencia (270ºC), y se dejan cocer media hora, hasta que la costra quede completamente dorada, bien tostada, pero sin llegar a quemarse (Su aspecto sera como el envoltorio de una empanada). A la hora de servir, lo haremos presentando las patas de cordero con la costra, tal cual sale del horno, y luego cortaremos con un cuchillo de sierra, para abrir las costra. Es importante decir que la costra no se come, solo sirve para proteger la carne. |
|||
admin @ 13:42 | comentarios (0) | Links Permanentes
3102480
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LA RECETA |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
|
Se salan los solomillos y se colocan juntos, se envuelven en las12 lonchas de panceta; se
envuelve en el hojaldre. El paquete se pincha un poco con un tenedor y se pinta con huevo batido para que quede con buen color. Despues se coloca en una bandeja a la que se ha untado con un poco de mantequilla o aceite el fondo lo justo para que no se pegue el hojaldre. Con el horno precalentado a 220 grados, lo introducimos 35 minutos. Se sirve en rodajas, y se puede acompañar de una salsa, como por ejemplo, la de almendras. |
|||
admin @ 12:09 | comentarios (0) | Links Permanentes
3102480
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LA RECETA |
|
|||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
|
Se limpian y preparan las fresas, después se licuan. Se agrega azúcar algusto al zumo obtenido, y se mete en el congelador hasta que esté medio cuajado. A continuación se baten las claras a punto de nieve, y se incorporan al zumo, medio congelado, batiendo bien para que se mezclen. Se vuelve a meter al congelador hasta que esté firme, pero teniendo cuidado que no se cuaje demasiado. |
|||
admin @ 11:59 | comentarios (0) | Links Permanentes
3102480
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DE LA RECETA |
|
|||||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
|
Los escalopes serán del tamaño de la palma de la mano. En una bandeja grande llena de pan rallado, colocamos la mitad de los filetes, sobre ellos una loncha fina de queso, otra de jamón serrano, otra de queso y otro filete encima, se cubre con pan rallado y se aplasta bien para que se compacte. Se frien los cachopos en abundante aceite bien caliente, para que se hagan rápidamente por ambos lados, con cuidado de que no se nos funda el queso y se salga del emparedado. |
|||
admin @ 11:45 | comentarios (0) | Links Permanentes
3102480
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES DEL FLAN |
|
|||||||||||||||
| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
|
Se vierte en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón, y se pone al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Se baña la flanera con el caramelo y se reserva. Se pelan las naranjas, se trocean y se licuan. Se vierte en un cazo el zumo obtenido, se añade el azúcar y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se agrega el agua y se deja cocer durante 3 minutos. Mientras, se baten ligeramente las yemas y el huevo en un cuenco aparte. Se cuela el zumo del cazo, y se incorpora lentamente a los huevos batidos. Se vierte la mezcla en la flanera y se coloca esta, al baño maría en el fuego, dejándolo durante 10 minutos. Se retira del fuego y se mete en el horno, previamente calentado, durante 20 minutos. Una vez cuajado, se deja enfriar, y se desmolda. |
|||
admin @ 11:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << November 2006 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
archivos
May - 2013March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
