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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo

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INGREDIENTES DE LA RECETA
2 tazas de café 1 cucharada de vainilla
100 grs. de azúcar glass 1 taza de agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Meter las copas en el frigorífico un rato antes de que las vayamos a utilizar, para que se enfríen bien.

A continuación, mezclar en el vaso de la batidora, el café, con la vainilla, el azúcar y una taza de agua, mezclarlo bien.

Meter la mezcla anterior, en el congelador hasta que se cuaje. Batirlo de vez en cuando hasta conseguir la textura de un granizado, y servir en las copas enfriadas.





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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
1 litro de leche 6 yemas de huevo
350 grs. de azúcar 40 grs. de maizena
30 grs. de mantequilla 1 ramita de canela en rama
2 claras de huevo Sal
1/2 taza de nata líquida 1 cucharada de canela en polvo


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Untar un molde rectangular de 20 x 30 cm con mantequilla.

Colocar la leche en un cazo al fuego, junto con la ramita de canela, y dejar que hierva.

Colocar las yemas en un cuenco, batirlas, agregar el azúcar y la maicena y trabajar bien. Incorporar la leche hirviendo, después de retirar la ramita de canela, removiendo con una cuchara de madera.

Colocar el preparado en una cacerola y ponerla a fuego bajo. Dejar que hierva, bajar la llama al mínimo y continuar la cocción, hasta obtener una crema espesa.

Retirar la cacerola del fuego, agregar la mantequilla y remover bien. Pasar la crema a un cuenco y enfriarla en una baño María con agua fría y hielo.

Montar las claras con la sal, a punto de nieve bien firme e incorporar con movimientos envolventes.

Verter en el molde e introducir en el congelador durante unas cuatro horas.

En el momento de servir, distribuir unas cucharadas de nata líquida en cada plato de postre.

Desmoldar el helado, cortarlo y servirlo sobre la nata. Espolvorear con canela y servir al momento. 



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