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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 50' Dificultad: Baja Nivel de Calorías:

INGREDIENTES DE CREPES DE NARANJA Y JENGIBRE

Para la pasta:	Ingrediente 2
125 g de harina	2 huevos
25 cl de leche entera	1 cucharada de azúcar glas
30 g de mantequilla + 30 g para la cocción	2 cucharadas de Grand Marnier
sal
Para la guarnición :
2 naranjas	1/2 tarro de mermelada de naranjas amargas
5 cl de licor de naranja	jengibre en polvo
azúcar glas

ELABORACIÓN DE CREPES DE NARANJA Y JENGIBRE


	Derretir la mantequilla. Verter la harina tamizada con la sal en una ensaladera. Hacer un pozo en la harina y poner en él los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche. Mezclar con las varillas. Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche, añadir la mantequilla derretida y el licor. Tapar y reservar durante dos horas fuera de la nevera. Pelar las naranjas y separar los gajos. Colocarlos en línea en un plato. Rociarlos con Grand Marnier y el jengibre en polvo. Dejar macerar durante 30 minutos en la nevera. Hacer 4 grandes crepes y encender el horno. Extender los crepes y untarlos con mermelada, doblarlos en dos y colocarlos en un plato. Espolvorear el azúcar y asarlos al gril durante 2 minutos. Colocarlos en un plato y decorarlos con las naranjas maceradas.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 20' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: 100 Cal

INGREDIENTES DE ENSALADA DE POMELO

150 g de gérmenes de soja	10 rábanos
3 pomelos	½ pepino
½ pimiento	Olivas negras
1 huevo duro	1 chalota
Cebolleta	Mostaza
Vinagre	1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE POMELO


	Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos. Exprimir un pomelo y reservar el zumo. Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas. Escurrir la soja. Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada. En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa. Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo. Añadir las olivas.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DE PIÑA RELLENA DE FRUTAS AL CAVA

ELABORACIÓN DE PIÑA RELLENA DE FRUTAS AL CAVA


	Cortamos la piña por la parte superior a unas tres cuartas partes de la piña, vaciamos la pulpa. La vamos cortando a daditos desechando el tronco (la parte dura). Hacemos lo mismo con el plátano y demás frutas, le añadimos una ó dos cucharadas de azúcar y el cava. Dejáis media hora en maceración y rellenáis la piña, le quitáis la pulpa a la parte del sombrero y se lo ponéis tapando las frutas. Presentar así en la mesa y después servir en bols de macedonia. Las frutas se pueden variar al gusto.

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