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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 90'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LOMO DE CERDO CON SALSA PICANTE
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1 1/2 kilos de lomo de cerdo
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1/2 kilo de almejas
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3 dientes de ajo
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1 cucharadita de pimentón picante
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1 cucharada de harina
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Media hoja de laurel
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Guindilla
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Aceite
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Sal
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ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO CON SALSA PICANTE
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Se corta un trozo de lomo en cuadros, se sazona con ajo y sal y se fríe, hasta que se queda dorado. Se ponen escurridos en una cazuela de barro y se echan las almejas.
Se echa en aceite una cebolla frita, muy picada, un trocito de laurel y una guindilla. Cuando esté la cebolla, se echa la harina, pimentón picante, una pizca de caldo concentrado, se sigue rehogando.
Se sazona la sal, se hierve unos minutos más, y se vierte sobre el lomo con las almejas. Se introduce todo en el horno, hasta que se abran las almejas. Se sirve caliente.
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