Lo primero que habrá es poner a cocer la patatas con piel, y mientras nos cuecen picamos muy fina la cebolleta, que se remojará en el zumo de lima por unos 10 minutos para que macere.
Una vez cocidas, las pelamos aún calientes y las vamos aplastando con el tenedor, le añadimos el aceite, la sal, el ají licuado y la maceración anterior. Se amasa hasta que tengamos una masa compacta.
Cogemos una fuente y cubrimos su fondo con la mitad de la pasta, tendremos que poner un poco de pasta también por las paredes para que no nos rebase después el contenido.
Cogeremos un bol donde se verterá el atún, la cebolleta y la mayonesa (cantidad a nuestro gusto), los mezclamos todo bien y después añadimos los huevos cocidos picados gruesos. Rellenamos la bandeja.
Ahora con la otra mitad de la masa que hemos reservado cubriremos toda la bandeja y añadiremos más mayonesa por encima de esta última capa de masa, decoramos y dejamos enfriar hasta que se sirva.
Trucos de la Causa limeña:
El ají pica un poco pero no es desagradable, por supuesto jugaremos con las cantidades para hacerlo a nuestro gusto.
También se puede hacer finito y enrollarlo como si fuera un brazo de gitano.
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