Receta de Cocina: Pescado - Merluza con salsa de piñones
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Sábado, 12 de Enero de 2008. Escrito por admin
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
4 rodajas de merluza
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
100 g de piñones
Vino blanco seco
1 tacita de agua
1/2 limón
Laurel
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Rehogar los tomates en una sartén, mientras tanto machacar los ajos en un mortero, añadir los piñones, picar finamente e incorporar el vino blanco y un poco de agua.
A continuación, en una cazuela de barro, poner un poco de aceite de oliva, añadir los ingredientes, preparados anteriormente.
Sazonar con sal y pimienta blanca, añadir el laurel.
Cocer unos diez minutos a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca un poco.
Añadir las rodajas de merluza crudas, rociadas con el zumo de limón, cocer 10 minutos, a fuego lento, tapado.
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