Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL CONEJO CON CASTAÑAS
1 conejo grande
300 gramos de castañas secas (pilongas)
3 dientes de ajo
2 tomates
2 hojas de laurel
1 vaso de los de agua, de vino blanco para guisar
Sal, al gusto
1 vaso de aceite de oliva (0,4º)
ELABORACIÓN DEL CONEJO CON CASTAÑAS
En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa el conejo cortado en trozos pequeños y se deja rehogar durante unos 5 - 10 minutos. Entonces se echan los ajos picados y cuando estén dorados se añaden los tomates rallados, el vino, las castañas y el laurel.
Se cubre todo con agua, se sala al gusto y se deja a fuego lento durante 45 - 60 minutos hasta que la carne y las castañas estén tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Presentar en una fuente honda o en la misma cazuela de barro.
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